Chez nous, les galettes (à ne pas confondre avec LA galette des rois) ces sont des petites gaufrettes que nos grand-mères faisaient traditionnellement pour le nouvel-an pour offrir à toutes les personnes qui venaient présenter leurs vœux. De nos jours, on mange ces galettes ou gaufrettes toute l'année, que ce soit avec le café ou le thé, pour la collation des enfants ou en cas de petit creux.
Il est bien entendu que chacun a sa recette de galettes. Mais il y a 2 écoles : les gaufrettes craquantes et croustillantes et les gaufrettes tendres et moelleuses (mes préférées) dont voici la recette.

 
INGREDIENTS :

600 gr de farine
600 gr de sucre
350 gr de beurre
100 ml de crème liquide entière
7 œufs
Extrait de vanille ou rhum suivant les goûts

PREPARATION :

Dans le bol du robot, verser le beurre fondu, ajouter le sucre, puis la crème. Mélanger. Ajouter ensuite les œufs, la vanille ou le rhum et la farine  Bien mélanger, la pâte reste encore liquide, c'est normal.
Préchauffer le gaufrier, prélever des petites quantités de pâte avec 2 cuillers ou pour plus de facilité avec une cuiller à glace et faire cuire les gaufrettes.

Mon gaufrier et la plaque utilisée :