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Les Délices de Mimm
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9 mai 2014

Sot l’y laisse de dinde au sirop de Liège

J’ai déjà plusieurs recettes de sot l’y laisse sur mon blog, vous pouvez les trouver ici mais cette fois j’avais envie de les cuisiner autrement. J’ai donc eu l’idée de les cuisiner avec du sirop de Liège comme les boulets à la liégeoise et c’était vraiment bon, tout le monde a apprécié. Le sirop de Liège est une sorte de mélasse issue de la cuisson et de la réduction de jus de pommes et de poires. Je les ai accompagnés de croquettes de pommes de terre.

Sot l’y laisse de dinde au sirop de Liège 4



INGREDIENTS : 4 personnes

700 gr de sot l’y laisse de dinde
3 càs  de beurre
2 càs de cassonade
2 càs de vinaigre
3 oignons émincés
3 càs de Sirop de Liège
1 feuille de laurier
thym,  marjolaine
Sel, poivre

Sot l’y laisse de dinde au sirop de Liège 3

PREPARATION :

Faire chauffer le beurre et colorer les sot l’y laisse sur chaque côté, les sortir et les déposer sur une assiette. Déglacer avec le vinaigre et le sucre, laisser évaporer un peu et ajouter les oignons, le thym, le laurier et la marjolaine.

Placer les sot l’y laisse sur le lit d’oignons et mouiller d’eau à mi-hauteur. Ajouter le sirop de Liège. Laisser frémir pendant environ 20 minutes à couvert.
Rectifier l’assaisonnement, si besoin, lier la sauce avec un peu de maïzena et servir sans attendre.

Sot l’y laisse de dinde au sirop de Liège 2

 

 

Sot l’y laisse de dinde au sirop de Liège5

 

 

Commentaires
L
hum sa à l'air très bon ;-)<br /> <br /> http://consumingpassion.canalblog.com/<br /> <br /> https://www.facebook.com/angelpassiondevorante
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B
j'aurais adoré, je suis fan de la sauce au sirop de liège !!
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R
hum !! j'adore ta sauce moi aussi
Répondre
M
Miam! J'adore ta sauce!
Répondre
M
Je dois dire que je n'en trouve pas sur le marché! mais quand je fais un poulet... je ne suis pas le "sot l'y laisse"!!<br /> <br /> Bon week end<br /> <br /> Mymy
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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