Voici un plat qui va plaire aux enfants (mais pas que…), des escalopes de dinde (ou de poulet) panées aux corn flakes. Cela change de la panue habituelle et c’est très croustillant.
Si vous êtes intolérants au gluten, utilisez de la farine de riz.
Je les ai servies avec de la purée de pommes de terre et des jeunes épinards juste tombés au beurre.

INGREDIENTS : 

6 petites escalopes de dindes
1 œuf
Farine 
1 poignée de corn flakes sans sucre
Sel, poivre
Beurre, huile

PREPARATION :

Ecraser grossièrement les corn flakes.
Saler et poivrer les escalopes de dinde. Passer ensuite les escalopes dans la farine puis dans l’œuf battu et enfin dans les corn flakes, en pressant bien sur les corn flakes.
Faire chauffer un peu d’huile et de beurre dans une poêle et faire cuire les escalopes, quelques minutes sur chaque face suffisent.