Aujourd’hui je vous propose un mouhalabieh : une petite crème légère parfumée à la fleur d’oranger. C’est un dessert traditionnel que l’on sert au Liban. Léger, onctueux et délicatement parfumé, ce dessert est une réelle invitation au voyage. C’est un dessert tout simple, économique, on peut l’agrémenter de pistaches ou d’autres fruits secs, on peut aussi l’arroser de sirop mais, selon moi, il se suffit à lui-même.

INGREDIENTS : 4 personnes

500 ml de lait entier
35 grammes de fécule de riz ou de maïs (maïzena)
70 grammes de sucre
1 à 2 càs d’eau de fleur d’oranger (ou eau de rose)
Pistaches (ou autres fruits secs)

PREPARATION :

Dans une casserole, verser la fécule puis le lait peu à peu en mélangeant sans cesse afin d'éviter les grumeaux. Ajouter le sucre et porter à petite ébullition sans cesser de mélanger pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Hors du feu, ajouter l'eau de fleur d'oranger. Verser la crème dans des verrines, laisser refroidir avant de les réserver pendant quelques heures dans le réfrigérateur.
Parsemer de pistaches concassées avant de déguster.

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