Le gâteau fondant aux amandes, est une des recettes les plus vues sur mon blog. A l’occasion de l’anniversaire de mon blog (14 ans déjà !!) je l’ai décliné en une version amandes-pistaches.

Je tiens à remercier les 26.780.665 visiteurs qui ont parcouru mon blog durant ces années. J’espère que la nouvelle plateforme sera mieux pour vous et pour moi. Pour le moment c’est encore un peu galère, toute la publicité, les newsletters que les abonnés ne reçoivent pas, …

Voici donc la recette de ce fondant amandes pistaches. Comme je vous disais ce gâteau fondant aux amandes a toujours eu beaucoup de succès mais certaines personnes m’envoient parfois des commentaires me signalant que leur gâteau est une galette, que c’est un fake, que j’ai oublié la levure,.. Non je n’ai rien oublié mais si vous cuisez ce gâteau dans un moule plus grand que 18 cm, forcément vous allez vous retrouver avec un gâteau tout plat, c’est juste mathématique !!

INGREDIENTS :

100 g d’amandes en poudre
3 œufs
125 g de beurre pommade
150 g de sucre
40 g de farine
60 g de pâte de pistaches
1 càs d’arôme naturel de pistache
3 càs d’amandes effilées

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol fouetter en crème le beurre pommade et le sucre. Ajouter la poudre d’amandes et incorporer les œufs un par un en fouettant entre chaque ajout. Ajouter la pâte de pistache, l’arôme de pistache et la farine.
Verser la pâte dans un moule à charnière beurré dont le fond est recouvert de papier cuisson et enfourner pendant 15 minutes, parsemer le dessus d’amandes effilées et laisser encore cuire pendant environ 20 minutes.

Voici le moule utilisé : (clic)