Une petite recette toute simple avec peu d’ingrédients pour sublimer le produit, en l’occurrence les scampis et les poireaux. A servir en entrée ou en plat léger. Moi, je les ai servis en plat léger avec du riz. Délicieux !! 

INGREDIENTS : 4 personnes

24 grosses gambas crues
5 blancs de poireaux
100 ml de crème fraîche
2 càs de beurre
Sel et poivre

PREPARATION :

Découper les blancs des poireaux en rondelles.
Décortiquer les crevettes. Si elles sont surgelées, les passer sous le robinet d’eau froide, pendant quelques minutes avant de les décortiquer. Enlever le boyau si ce n’est pas déjà fait.
Dans une casserole, faire revenir le poireau dans le beurre et laisser cuire à feu doux, à couvert, pendant environ 25 minutes, ajouter un filet d’eau si nécessaire. Remuer de temps en temps, les poireaux ne doivent pas colorer.
Lorsque les poireaux sont cuits ajouter la crème, saler et poivrer
Faire cuire les scampi dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes.
Dresser les poireaux, le riz et les gambas ; servir sans attendre.