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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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1 décembre 2019

Fondant au chocolat, noisettes et caramel au beurre salé (sans gluten)

Voici une recette vite préparée : un fondant au chocolat parsemé de noisettes caramélisées et de caramel au beurre salé : de la gourmandise à l'état pur. De plus il est sans gluten.

Fondant au chocolat, noisettes et caramel au beurre salé 4

INGREDIENTS :

4 œufs 
200 g de sucre
130 g de beurre
340 g de chocolat noir
1 g de fleur de sel
2,5 g de levure chimique
60 g de noisettes
Caramel au beurre salé (recette ici)
Sucre glace

Fondant au chocolat, noisettes et caramel au beurre salé

PREPARATION :

Fouetter les œufs et 110 g de sucre pour les faire blanchir puis ajouter la levure et mélanger à nouveau.
Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter le chocolat et faire chauffer jusqu’à 70°C.
Incorporer progressivement ce mélange aux œufs et fouetter le tout, terminer par la fleur de sel.
Tapisser une moule à tarte démontable de papier cuisson et y verser le mélange. Tapoter le plat sur la pâte pour bien tasser.
Préparer un caramel sec avec 90 g de sucre. Y rouler les noisettes entières. Laisser refroidir pendant 5 minutes puis en parsemer le plat.
Faire cuire pendant 25 minutes dans le four préchauffé à 135°C.
Après cuisson, laisser refroidir. Faire légèrement chauffer le caramel au beurre salé et le verser dans une bouteille à sauce,  tracer des croisillons sur le gâteau et saupoudrer les bords de sucre glace.

 

Fondant au chocolat, noisettes et caramel au beurre salé 2

Fondant au chocolat, noisettes et caramel au beurre salé 3

Fondant au chocolat, noisettes et caramel au beurre salé 5

Voici le moule utilisé :

 

Commentaires
M
un gateau très gourmand, on a envie de le déguster. bon lundi
Répondre
R
Miam, ça m'a l'air hyper gourmand !!
Répondre
M
Miam...miam!
Répondre
L
Quelle tuerie ce fondant !
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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