Les Délices de Mimm

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26 octobre 2020

Petits entremets Manon

La praline (chocolat) Manon de Leonidas est sans conteste ma praline préférée depuis toujours. Pour qui ne connaît pas, elle est composée d’une crème au café posée sur une fine couche de praliné, surmontée d'une noisette entière, le tout enrobé de chocolat...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ganache, café, noisettes, entremets, Manon

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17 août 2020

Entremets Boutons de rose

Voici des petits entremets que j’avais faits il y a un certain temps, avant la canicule. Il s’agit d’un insert framboise et eau de rose, d’une ganache montée à la vanille, le tout sur un biscuit madeleine et recouvert d’un spray velours. INGREDIENTS :...

Posté par Mimm à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ganache, rose, framboises, entremets, biscuit madeleine

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8 mars 2020

Cheesecake sans cuisson au Limoncello

Il y a longtemps que je n’avais plus fait de cheesecake, cette fois j’ai décidé de le revisiter dans un moule en silicone, plus besoin de cercle, exit le rhodoïd. Il suffit de congeler et de démouler. Je l’ai parfumé au Limoncello, cette délicieuse liqueur...

Posté par Mimm à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cheesecake, limoncello, citron vert

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19 janvier 2020

Spirale chocolatée sur brownie aux noix

Voici un entremets pour les addicts au chocolat. Il s’agit d’une mousse au chocolat sur un brownie aux noix. Cet entremets est très peu sucré, il y a juste un peu de cassonade dans le brownie. Je l’ai réalisé dans ce moule spirale à tout petit prix et...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, brownies, noix, cassonade, entremets

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1 novembre 2019

Tiramisu Irish Coffee

Voici un dessert que j’ai fait la semaine dernière, nos invités ont beaucoup apprécié. Il s’agit d’un tiramisu façon entremets au Baileys. J’adore ce genre de dessert quand j’invite car le jour J mon dessert est prêt, il suffit de l’enlever du congélateur...

Posté par Mimm à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, Baileys, café, tiramisu, biscuit, Irish coffee

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6 octobre 2019

Entremets Praliné citron

Voici un entremets composé d'une créme Namelaka pralinée, d'un insert au citron, le tout sur une dacquoise aux noisettes. Simple à réaliser, mais oui, il suffit de suivre chaque étape. Yes you can ! INGREDIENTS : La dacquoise aux noisettes 50 gr de poudre...

Posté par Mimm à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, citron, dacquoise, noisettes, entremets, spray velours, namelaka

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8 septembre 2019

Entremets d'automne : Pommes Tatin spéculoos

L’automne arrive à grands pas et avec elle les fruits de saison : pommes, poires, noix, … Voici mon entremets comprenant un insert de pommes Granny caramélisées façon tatin, une bavaroise à la vanille et une croûte aux spéculoos. Il a été bien apprécié...

Posté par Mimm à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, tatin, spéculoos, vanille, caramel, miel, entremets, spray velours

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1 septembre 2019

Petits nuages chocolatés très simples

Voici des petits entremets super simples à réaliser. Si si, je vous assure !! Je t’entends déjà toi, là-bas, dire que c’est trop compliqué ! Mais non, il s’agit d’un simple brownie et d’une mousse au chocolat, quoi de plus simple ? INGREDIENTS : 6 entremets...

Posté par Mimm à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, chocolat, brownies, dessert, mousse, dessert rapide, entremets, spray velours

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14 août 2019

Entremets abricots et Namelaka au chocolat blanc

Voici un petit entremets très frais composé d’une crème Namelaka au chocolat blanc, d’un insert aux abricots, le tout sur une dacquoise aux amandes. C’est très simple à réaliser, comme je le dis toujours, c’est le moule en silicone qui fait tout le travail....

Posté par Mimm à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, chocolat blanc, abricots, dacquoise, entremets, namelaka

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30 juin 2019

Le pralinois noisette

Voici un petit entremets tout droit sorti de mon imagination : il s’agit d’une crème Namelaka à la pralinoise sur un sablé aux noisettes. Tout simple !! Le seul hic est qu’on ne trouve pas de pralinoise en Belgique si ce n’est via internet. Si vous n’en...

Posté par Mimm à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, sablé, noisettes, entremets, namelaka, pralinoise

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