poireaux - Les Délices de Mimm

6 novembre 2015

Filets de truite saumonée confits à l’huile d’olive et fondue de poireaux

C'est vendredi, c'est le jour du poisson :-) . J’ai déjà vu plusieurs fois dans des émissions genre Top Chef du saumon confit à l’huile d’olive et c’était inscrit dans ma « to do list » depuis un certain temps. J’avais de beaux filets de truite saumonée...

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Tags: poireaux, saumon, confit, huile d'olive, truite saumonée

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14 octobre 2015

Stoemp aux poireaux

Vous avez vu comme le temps a rafraîchi d’un seul coup ? Alors je vous propose un plat bien de saison et bien de chez nous : un stoemp aux poireaux (prononcez stoump). Il y a déjà plusieurs recettes de stoemps sur mon blog, aujourd’hui ce sera un de mes...

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Tags: pommes de terre, poireaux, recette belge, stoemp, vinaigre

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5 septembre 2015

Minestrone d’été à l’italienne

Je ne sais pas si c’est comme ça chez vous, mais chez nous le temps a rafraîchi, il fait gris et la pluie nous accompagne régulièrement. On sent que l’automne arrive à grands pas. Alors je vous propose un bon minestrone pour vous réchauffer, de quoi faire...

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Tags: courgettes, parmesan, pommes de terre, lard fumé, ail, lardons, poireaux, tomates, pâtes, oignons, carottes, pois, haricots, recette italienne, huile d'olive, grana padano

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1 juin 2014

Filet mignon sauce café-crème, croustillants de poireau

Voici une petite recette bien sympa tirée de mon imagination : une petite sauce café-crème pour accompagner un filet de porc ibérique (vous pouvez aussi utiliser un porc ordinaire) et des croustillants de poireaux. C’était original mais très bon !! INGREDIENTS...

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Tags: porc, poireaux, café, porc Iberico, porc ibérique, espresso, expresso

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28 janvier 2014

Quiche aux poireaux et aux lardons

Voici une délicieuse quiche aux poireaux et aux lardons à accompagner d'une petite sale de mâche. INGREDIENTS : 1 pâte feuilletée 3-4 blancs de poireaux 150 gr de lardons fumés 200 ml de crème 4 œufs 100 gr d'Emmental râpé 1 càs d’huile d'olive sel, poivre,...

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Tags: crème, lardons, quiche, poireaux, Emmental, muscade, pâte feuilletée

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22 janvier 2014

Potée à ma façon

On annonce de la neige pour le week-end et la semaine prochaine, alors pour se réchauffer après une balade dans la neige, rien de tel qu’une bonne potée. Il existe 10000 sortes de potées, celle-ci est donc à ma façon ou je dirais même à une de mes façons...

Posté par Mimm à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, poireaux, carottes, haricots, choux de Bruxelles, navets, saucisse de Morteau, petit-salé, poitrine fumée, potée

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10 janvier 2014

Omble chevalier sur fondue de poireaux

J’aime beaucoup l’omble chevalier, poisson que je ne connais que depuis peu. Cette fois, je l’ai cuisiné tout simplement avec une fondue de poireaux et des pommes de terre nature. Si le poisson est assez coûteux de nos jours, on économise sur les garnitures...

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Tags: crème, poireaux, saumon, poisson, omble chevalier

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12 octobre 2013

Potage au cacao de Jean Galler

Jean Galler est un chocolatier belge de renommée internationale. Lorsque j’ai trouvé cette recette dans un magazine, cela m’a intrigué et il a fallu que je l’essaie. Rassurez-vous le goût du chocolat est peu présent et aucun de mes convives n’a deviné...

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Tags: chocolat, courgettes, crème, potage, poireaux, oignons, huile d'olive, céleri, Galler

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26 décembre 2011

Noix de Saint-Jacques à la crème de poireaux et aux truffes

J’espère que vous avez passé un excellent réveillon et un joyeux Noël entourés de ceux que vous aimez. J’espère aussi que le Père Noël ne vous a pas oubliés et que comme moi ils vous à bien gâtés. Noël à peine déjà terminé, on pense déjà au réveillon...

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Tags: noix de saint-jacques, réveillon, Noël, truffe, poireaux, échalotes

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24 novembre 2011

Stoemp aux poireaux et aux lardons

Aujourd’hui je vous propose un plat typique du terroir belge : un stoemp aux poireaux et aux lardons. Le stoemp (prononcez stoump) est un plat populaire, campagnard, simple à base de pommes de terre et d’un légume : on trouve ainsi le stoemp aux carottes...

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Tags: pommes de terre, lardons, poireaux, recette belge, stoemp

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