poireaux - Les Délices de Mimm

21 février 2016

Waterzooï de poissons et les 6 ans de mon blog !

Mince, c’est aujourd’hui l’anniversaire de mon blog. J’avais complètement zappé la date et je ne vous ai donc pas préparé un gâteau pour cette occasion :-( Le temps passe tellement vite, 6 ans déjà !! Merci pour votre fidélité, vous êtes de plus en plus...

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Tags: crème, poireaux, saumon, carottes, recette belge, poisson, cabillaud, waterzooi, céleri

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23 décembre 2015

🎄 Calendrier de l’avent 2015 #23 - Soupe de saumon et caviar et concours !!

C’est la recette qui figurait dans la Caviarbox de Kaviari, une recette de Gaël Orieux, chef propriétaire du restaurant Auguste, une étoile au Guide Michelin. Le chef aux origines bretonnes y présente une cuisine mêlant les produits de la terre avec les...

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Tags: pommes de terre, poireaux, saumon, soupe, saumon fumé, caviar

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6 novembre 2015

Filets de truite saumonée confits à l’huile d’olive et fondue de poireaux

C'est vendredi, c'est le jour du poisson :-) . J’ai déjà vu plusieurs fois dans des émissions genre Top Chef du saumon confit à l’huile d’olive et c’était inscrit dans ma « to do list » depuis un certain temps. J’avais de beaux filets de truite saumonée...

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Tags: poireaux, saumon, confit, huile d'olive, truite saumonée

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14 octobre 2015

Stoemp aux poireaux

Vous avez vu comme le temps a rafraîchi d’un seul coup ? Alors je vous propose un plat bien de saison et bien de chez nous : un stoemp aux poireaux (prononcez stoump). Il y a déjà plusieurs recettes de stoemps sur mon blog, aujourd’hui ce sera un de mes...

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Tags: pommes de terre, poireaux, recette belge, stoemp, vinaigre

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5 septembre 2015

Minestrone d’été à l’italienne

Je ne sais pas si c’est comme ça chez vous, mais chez nous le temps a rafraîchi, il fait gris et la pluie nous accompagne régulièrement. On sent que l’automne arrive à grands pas. Alors je vous propose un bon minestrone pour vous réchauffer, de quoi faire...

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Tags: courgettes, parmesan, pommes de terre, lard fumé, ail, lardons, poireaux, tomates, pâtes, oignons, carottes, pois, haricots, recette italienne, huile d'olive, grana padano

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1 juin 2014

Filet mignon sauce café-crème, croustillants de poireau

Voici une petite recette bien sympa tirée de mon imagination : une petite sauce café-crème pour accompagner un filet de porc ibérique (vous pouvez aussi utiliser un porc ordinaire) et des croustillants de poireaux. C’était original mais très bon !! INGREDIENTS...

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Tags: porc, poireaux, café, porc Iberico, porc ibérique, espresso, expresso

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28 janvier 2014

Quiche aux poireaux et aux lardons

Voici une délicieuse quiche aux poireaux et aux lardons à accompagner d'une petite sale de mâche. INGREDIENTS : 1 pâte feuilletée 3-4 blancs de poireaux 150 gr de lardons fumés 200 ml de crème 4 œufs 100 gr d'Emmental râpé 1 càs d’huile d'olive sel, poivre,...

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Tags: crème, lardons, quiche, poireaux, Emmental, muscade, pâte feuilletée

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22 janvier 2014

Potée à ma façon

On annonce de la neige pour le week-end et la semaine prochaine, alors pour se réchauffer après une balade dans la neige, rien de tel qu’une bonne potée. Il existe 10000 sortes de potées, celle-ci est donc à ma façon ou je dirais même à une de mes façons...

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Tags: pommes de terre, poireaux, carottes, haricots, choux de Bruxelles, navets, saucisse de Morteau, petit-salé, poitrine fumée, potée

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10 janvier 2014

Omble chevalier sur fondue de poireaux

J’aime beaucoup l’omble chevalier, poisson que je ne connais que depuis peu. Cette fois, je l’ai cuisiné tout simplement avec une fondue de poireaux et des pommes de terre nature. Si le poisson est assez coûteux de nos jours, on économise sur les garnitures...

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Tags: crème, poireaux, saumon, poisson, omble chevalier

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12 octobre 2013

Potage au cacao de Jean Galler

Jean Galler est un chocolatier belge de renommée internationale. Lorsque j’ai trouvé cette recette dans un magazine, cela m’a intrigué et il a fallu que je l’essaie. Rassurez-vous le goût du chocolat est peu présent et aucun de mes convives n’a deviné...

Posté par Mimm à 11:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, courgettes, crème, potage, poireaux, oignons, huile d'olive, céleri, Galler

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