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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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28 janvier 2014

Quiche aux poireaux et aux lardons

Voici une délicieuse quiche aux poireaux et aux lardons à accompagner d'une petite sale de mâche.

Quiche aux poireaux et aux lardons 5
 
INGREDIENTS :

1 pâte feuilletée
3-4 blancs de poireaux
150 gr de lardons fumés
200 ml de crème
4 œufs
100 gr d'Emmental râpé
1 càs d’huile d'olive
sel, poivre, muscade

Quiche aux poireaux et aux lardons

PREPARATION :

Laver les blancs de poireaux et les découper en rondelles.
Faire rissoler les lardons dans une poêle antiadhésive avec une càs d’huile d’olive. Ajouter les poireaux. Laisser cuire pendant environ 30 minutes. Ajouter un peu d’eau si nécessaire mais au terme de la cuisson toute l’eau doit être évaporée.
Préchauffer le four à 200°C.
Etaler la pâte dans un moule à tarte. La recouvrir d'un papier cuisson et de haricots secs ou encore mieux et plus rapide d’un autre moule à tarte légèrement plus petit.
Cuire à blanc pendant une dizaine de minutes.
Dans un bol, mélanger les œufs, la crème, le fromage, assaisonner de sel, poivre et muscade.
Retirer la pâte du four, enlever les haricots ou le moule et le papier.
Répartir les lardons et poireaux sur toute la surface, recouvrir du mélange aux œufs.
Enfourner pendant environ 30 minutes.

Quiche aux poireaux et aux lardons 2

Quiche aux poireaux et aux lardons 3

Quiche aux poireaux et aux lardons 4

 

 

Commentaires
L
Classique quiche qui remporte toujours un succès! bonne soirée
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D
j'aime beaucoup ce genre de tarte, parfaite pour le soir ! <br /> <br /> Merci Mimm pour l'idée et bonne soirée ...
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M
une tarte salée de saison et bien gourmande. bonne fin de journée
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T
une belle tarte bien appétisante
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D
Très bonnes quiche, une belle coloration, pour ma part je rissole toujours mes lardons dans du beurre et je les égouttes sur de l'essuis-tout (comme ca il ne sont pas gras), mais pour cette recette je ferais comme pour ma quiche lorraine je mettrais mes lardons crus/ les poreaux le mélange oeufs/crème et pour finir l'emmental en fines tranches.<br /> <br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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