Les Délices de Mimm

17 août 2020

Entremets Boutons de rose

Voici des petits entremets que j’avais faits il y a un certain temps, avant la canicule. Il s’agit d’un insert framboise et eau de rose, d’une ganache montée à la vanille, le tout sur un biscuit madeleine et recouvert d’un spray velours. INGREDIENTS :...

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Tags: ganache, rose, framboises, entremets, biscuit madeleine

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13 août 2020

Spare ribs caramélisés au sirop d’érable (au four ou au barbecue)

J’avais acheté des « ribs viandeuses » c’est-à-dire des morceaux de travers de porc bien charnus en viande. Souvent il y a plus d’os que de viande mais ici c’était le contraire. Comme la viande est assez souvent dure, je fais toujours une pré-cuisson...

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Tags: piment espelette, sirop d'érable, paprika, ketchup, sauce soja, spare ribs

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9 août 2020

Anabelle au houmous libanais pour l’apéro

Il fallait que je poste une recette libanaise, en hommage au Liban, mon pays de cœur, martyrisé une fois de plus avec cette effroyable explosion qui a fait tant de morts, tant de blessés et tant de personnes qui ont tout perdu en une fraction de seconde....

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Tags: HOUMOUS, cuisine libanaise, recette libanaise, Liban

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28 juillet 2020

Mousse légère aux fraises et à la menthe

La saison des fraises se termine doucement, voici une recette light pour profiter des variétés tardives. Si vous n’aimez pas la menthe, vous pouvez la rassembler par du basilic. INGREDIENTS : 6 verrines 500 g de fraises 1 blanc d’œuf 2 càs de sucre (facultatif)...

Posté par Mimm à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, mousse, recette light, menthe

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24 juillet 2020

Lasagnes alla parmigiana (recette végétarienne)

Pour changer des lasagnes à la bolognaise, voici des lasagnes alla parmigiana, dans l’esprit des aubergines alla parmigiana que nous aimons beaucoup. Pour info, parmigiana ne vient pas de Parme mais du mot palmigiana, qui signifie volet, car les couches...

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Tags: parmesan, mozzarella, tomates, basilic, aubergines, lasagnes, cuisine italienne, origan

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19 juillet 2020

Petits nuages glacés aux fraises

Je me suis basée sur la recette du gâteau glacé aux fraises de Annabel Langbein que je vous donnais ici pour cette recette; Ici, il s’agit d’un gâteau madeleine surmonté d’une mousse glacée aux fraises. Un dessert très léger, aérien. Avec cette quantité,...

Posté par Mimm à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, mousse, dessert glacé, biscuit madeleine

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16 juillet 2020

Le cake aux myrtilles, amandes et citron de Yotam Ottolenghi

Si vous aimez les cakes bien moelleux, les myrtilles, les amandes et le citron, ce gâteau est pour vous. Il est tout simplement divin. Ce cake est signé Yotam Ottolenghi qui s’est fait connaître avec son magnifique livre JERUSALEM un livre des recettes...

Posté par Mimm à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, cake, myrtilles, citron, glaçage

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14 juillet 2020

Crevettes au curry rouge à la thaï

Il y a quelques jours, je vous ai promis de vous emmener en voyage avec mes recettes, c’est direction la Thaïlande aujourd’hui avec ces scampis au curry rouge et au lait de coco. Un recette facile à réaliser sans ingrédients compliqués à trouver. INGREDIENTS...

Posté par Mimm à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampis, poivrons, lait de coco, gambas, épinards, gingembre, crevettes, curry rouge, cuisine thaïlandaise, recette thaïlandaise

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13 juillet 2020

Tagliata d’agneau

On connaît surtout la tagliata de bœuf dont je vous ai déjà donné la recette, cette fois j’ai réalisé une tagliata d’agneau sur le même principe. J’aime beaucoup cette préparation en été avec des petites grenailles nouvelles. On peut également cuire la...

Posté par Mimm à 12:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, tomates confites, pignons, agneau, balsamique, tagliata, grenailles

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8 juillet 2020

Tomates farcies à l’italienne

Cet été, la tendance sera au staycation, c’est-à-dire les vacances à domicile. Alors, j’ai décidé de vous emmener en voyage avec mes recettes. Départ, aujourd’hui pour l’Italie avec ces tomates farcies à la viande, à la mozzarella et au parmesan. A servir...

Posté par Mimm à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, mozzarella, recette italienne, viande hachée, cuisine italienne, tomate

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