Les Délices de Mimm

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24 janvier 2021

Mon gâteau La Petite Sirène endormie

Je reviens aujourd’hui sur un rare moment heureux de 2020 où nous avons pu nous réunir en famille, entre 2 confinements. C’était pour l’anniversaire de Marion mais fêté avec 6 mois de retard. Elle voulait un gâteau sur le thème de la petite sirène. J'aindonc...

Posté par Mimm à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, cake design, gâteau anniversaire, petite sirène, sirène

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21 janvier 2021

Tarte au riz comme à Verviers

Il y a de la tarte au riz partout en Belgique, mais Verviers c’est la capitale de la tarte au riz. Cette spécialité belge est peu connue dans les autres pays, c’est l’occasion pour moi de faire connaître notre patrimoine gastronomique. INGREDIENTS : Le...

Posté par Mimm à 19:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, riz, tarte au riz

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19 janvier 2021

Gratin de chicons (endives) au jambon cru et au parmesan

Les chicons ou endives, soit on déteste, soit on adore. Chez nous on adore… Voici une recette facile de chicons au gratin avec du jambon cru italien dans une sauce crémeuse au parmesan pour changer de la recette traditionnelle des chicons au gratin. A...

Posté par Mimm à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, chicons, gratin, jambon cru

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18 janvier 2021

Un menu réconfortant pour ce Blue Monday

Aujourd'hui, c'est le Blue Monday, c'est-à-dire le jour le plus déprimant de l'année, et en cette période de pandémie, de confinement, de couvre-feu, je pense qu'on doit encore plus déprimer que les autres années. Alors je vous propose un peu de réconfort...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menu, blue Monday

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17 janvier 2021

Tarte au citron revisitée en finger

J’ai trouvé chez mon marchand de fruits et légumes, de beaux citrons bio venant de Sicile. J’en ai donc profité pour faire ces tartes aux citrons façon fingers, une délicieuse crème au citron (la recette de Cyril Lignac) sur un sablé aux amandes. INGREDIENTS...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, citron, sablé, fingers

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15 janvier 2021

Gâteau renversé aux pommes et amandes

Le gâteau aux pommes plait toujours, voici un gâteau vite réalisé avec des pommes légèrement caramélisées et des amandes. INGREDIENTS : 8 personnes 4 pommes Pink Lady 160 g de farine avec levure incorporée 110 g de beurre salé 150 g de sucre en poudre...

Posté par Mimm à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, gâteau, pommes

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13 janvier 2021

Panna cotta vanillée et ananas caramélisé au rhum

Voici un petit dessert vite fait, bien fait : une panna cotta à la vanille avec des dés d’ananas caramélisés au rhum, un petit voyage dans les îles pour oublier ce temps gris et maussade. INGREDIENTS : 4 personnes La panna cotta 500 ml de crème entière...

Posté par Mimm à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panna cotta, vanille, ananas, rhum

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12 janvier 2021

Filet de coucou de Malines au sirop de Liège

Le coucou de Malines, je vous en ai déjà parlé, c’est une variété de poule dont la chair est savoureuse. Vous pouvez faire cette recette avec du poulet fermier. J’ai préparé ces filets avec une sauce au sirop de Liège et je les ai accompagnés d’un stoemp...

Posté par Mimm à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, raisins, recette belge, sirop de Liège, Belgique, cuisine belge, coucou de Malines

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10 janvier 2021

Galette des rois à la crème de noisettes

L’épiphanie est passée mais on peut manger la galette des rois pendant tout le mois de janvier. Je vous propose aujourd’hui une galette à la crème de noisettes pour changer de la crème d’amandes. Je l’ai parfumée au Frangelico, une liqueur italienne à...

Posté par Mimm à 09:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: galette, noisettes, galette des rois

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9 janvier 2021

Croûte feuilletée aux champignons

Aujourd’hui, je vous propose une revisite du toast aux champignons : une croûte feuilletée aux champignons, à déguster en entrée ou pour un repas léger. INGREDIENTS : 2 personnes 2 disques de pâte feuilletée de 16 cm de diamètre 250 g de champignons bruns...

Posté par Mimm à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, croûte feuilletée, champignons

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