Les Délices de Mimm

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13 octobre 2010

Boulets de Liège à ma façon

Si je dis "à ma façon" c'est parceque dans ces recettes régionales traditionnelles, il n'existe pas une mais d'innombrables recettes et chacun à la sienne et croit fermement être le gardien du Savoir et détenir "la Recette, la vraie, la seule" . Moi je...

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Tags: boulettes, sirop de Liège

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12 octobre 2010

Les Brownies selon Nigella Lawson

Nigella Lawson , vous connaissez certainement tous, la charismatique "Domestic Goddess" qui concocte toujours des recettes réconfortantes et sans "prise de tête", et se lève la nuit pour délester son réfrigérateur de ses restes. Sur ce denier point, elle...

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Tags: chocolat, brownies, nigella lawson

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11 octobre 2010

Gâteau à la polenta et au sirop de châtaignes

J'ai vu cette recette dans la revue "Cuisine Gourmande" de septembre-octobre 2010. Elle était intitulée Quatre-quarts de semoule, or si vous savez compter vous remarquerez que c'est plutôt un cinq-cinquièmes qu'un quatre-quarts. Le gâteau était parfumé...

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Tags: amandes, gâteau, polenta, châtaignes

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10 octobre 2010

Filets de sole aux crevettes grises et à la sauce bisque

10.10.10 10:10 Voici une recette qui "en jette" comme on dit et pourtant plus simple que ça tu meurs. Ne vous laissez pas impressionner et si vous voulez impressionner belle-maman ou votre meilleure copine, lancez-vous. INGREDIENTS : 4 personnes 8 filets...

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Tags: brick, filet de sole, bisque, crevette

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9 octobre 2010

Endives caramélisées au vinaigre balsamique

Une petite recette rapide pour ce samedi : des endives caramélisées, des chicons comme on dit chez nous !. Une façon de faire manger des endives aux personnes qui ne les apprécient pas particulièrement et aux enfants. On ne ressent plus du tout l'amertume...

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Tags: chicons, endives

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8 octobre 2010

Semifreddo au moka de Giada De Laurentiis (Mocha Semifreddo)

Il y a déjà longtemps que je voulais le faire, le semifreddo au moka de Giada De Laurentiis. Pour ceux qui ne la connaissent pas, Giada présente ses recettes italiennes sur Cuisine TV, c'est d'ailleurs sur cette chaîne que j'avais vu cette recette. Le...

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Tags: Giada De Laurentiis, Mocha Semifreddo, Semifreddo, moka

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7 octobre 2010

Brochettes de scampis au caramel d'oranges

Quand les enfants s'invitent à la dernière minute, il faut toujours avoir des ressources, dans son congel et ses placards. J'ai utilisé du sucre Muscovado que ma fille m'a rapporté de l'Ile Maurice, du vrai sucre, avec une intensité aromatique et un goût...

Posté par Mimm à 21:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel d'orange, scampis, sésame, orange

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7 octobre 2010

Confiture de lait super facile

La confiture de lait appelée aussi Dulche de Leche, en Amérique du Sud, se déguste telle quelle, sur une tartine, sur des crèpes, et est in ingrédient incontournable du Banoffee Pie dont je vous livrerai la recette d'ici quelques jours. La recette de...

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Tags: confiture de lait, confiture de lait facile, dulche de leche

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6 octobre 2010

Vol-au-vent tout simplement

Le vol-au-vent est à la Belgique ce que la bouchée à la reine est à la France à la différence que la bouchée à la reine est plutôt une entrée tandis que le vol-au-vent est un plat. Il s'accompagne en général de frites ou de purée. Il est à, l'origine,...

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Tags: poulet, bouchée à la reine, croûte feuilletée, vol-au-vent

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5 octobre 2010

Houmous libanais (humous ou hoummos)

Le houmous que l'on trouve aussi sous d'autres orthographes comme hoummous, houmos, oumos, ou hummus (anglais) est un plat typiquement libanais, on le retrouve dans tous les mezzés. Il est préparé à base de pois chiches et de tahiné (ou tahini), une pâte...

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Tags: HOUMMOUS, HOUMOUS, houmos, hummus, humous, oumos, pois chiche, tahini, tahiné, cuisine libanaise

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