Les Délices de Mimm

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13 novembre 2010

A vous de jouer : mes recettes, vos réussites

Voici une nouvelle rubrique sur mon blog A VOUS DE JOUER : MES RECETTES, VOS REUSSITES . N' hésitez-pas !!! Si vous réalisez une de mes recettes, que vous soyez bogueuses ou pas, dites le moi et envoyez moi une photo de vos réalisations. Je les publierai...

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12 novembre 2010

Côtes de porc ibérique (Iberico) au miel et pommes caramélisées

C'est la première fois que je cuisine ce porc ibérique ou Iberico suivant les appellations. Point de déception, bien au contraire. J'ai accompagné ces côtes de quartiers de pommes caramélisées et de pommes de terre au romarin dont la recette se trouve...

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Tags: pommes, porc

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11 novembre 2010

Cramique en MAP

Je commencerai par un grand merci à Da pour l'élaboration de ma jolie bannière ainsi qu'à Steph et à Sev pour leurs conseils avisés. Le cramique est un pain sucré aux raisins secs originaire de Belgique, il est idéal pour les petits-déjeuners ou les goûters....

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Tags: cramique, raisins, recette belge

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10 novembre 2010

Petits gâteaux de semoule aux amandes (recette libanaise)

Cette recette est inspirée de la recette Ma'joûqa, tirée du livre "280 recettes de cuisine familiale libanaise" de Fayez Aoun. Ce livre fut ma Bible pendant de nombreuses années, pour y trouver toutes les recettes traditionnelles libanaises.La recette...

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Tags: amandes, cuisine libanaise, semoule

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9 novembre 2010

Compote d'airelles

C'est la pleine saison des airelles.Cette délicieuse compote accompagne merveilleusement la viande de porc, le gibier et les volailles : dinde, chapon, oie,... En cuisant, une odeur exquise se répand dans votre cuisine. INGREDIENTS : 6 personnes 340 g...

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Tags: Noël, airelles, canneberge, cranberries

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8 novembre 2010

Moelleux au coeur coulant de Cyril Lignac

Si vous aimez le chocolat, vous craquerez pour cette recette de Cyril Lignac, un moelleux tiède, à la fois croquant mais délicieusement coulant. INGREDIENTS : pour 4 personnes 2 œufs50 g de sucre en poudre30 g de farine100 g de beurre 100 g de bon chocolat...

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Tags: chocolat, moelleux

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7 novembre 2010

Magret de canard à l'orange et au Cointreau

Une recette que je fais depuis très longtemps et qui est toujours accueillie avec autant de succès.J'ai utilisé du Cointreau mais vous pouvez utiliser du Grand Marnier ou toute autre liqueur à l'orange. INGREDIENTS : 4 personnes 2 magrets de canard5 oranges5...

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Tags: Canard, orange

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6 novembre 2010

Verrine de velouté de pois cassés aux lardons d'elbot fumé

Une petite verrine de potage à servir à l'apéritif. Le mariage entre les pois cassés et l'elbot fumé est parfait. Cette verrine est faite à base du potage de pois cassés dont la recette est ici. Il ne faut pas ajouter les lardons fumés mais de minuscules...

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Tags: verrine, pois cassés, elbot fumé, velouté

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5 novembre 2010

Risotto au parmesan

Un risotto crémeux pour un jour gris et pluvieux ! INGREDIENTS : 4 personnes 400 g de riz Arborio1 petit oignon1 litre de bouillon de bœuf3 ou 4 cuil. à soupe de vin blanc100 g de beurre ramolli poivre. Pour servir :100 g de parmesan râpé PREPARATION...

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Tags: parmesan, risotto

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4 novembre 2010

Potage Saint-Germain aux pois cassés et lard fumé

Pour se réchauffer quoi de plus réconfortant qu'un bon bol de soupe et pourquoi pas aux pois cassés ? INGREDIENTS 300 g de pois cassés2 carottes1 oignon100 g de lardons fumés2 c à s de beurre1 morceau de sucresel, poivrepersil pour la décoration (facultatif)...

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Tags: pois cassés, potage

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