750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Les Délices de Mimm
Newsletter
4 244 abonnés
Visiteurs
Depuis la création 27 396 047
Les Délices de Mimm
Derniers commentaires
 
10 novembre 2010

Petits gâteaux de semoule aux amandes (recette libanaise)

Cette recette est inspirée de la recette Ma'joûqa, tirée du livre "280 recettes de cuisine familiale libanaise" de Fayez Aoun. Ce livre fut ma Bible pendant de nombreuses années, pour y trouver toutes les recettes traditionnelles libanaises.
La recette de base prévoit des noix, moi je la fais aussi bien avec des noix que des amandes, ou les deux en mélange.
Cette fois j'ai utilisé des amandes en poudre.
La recette est simple et rapide, il faut juste préparer ces petits gâteaux quelques heures à l'avance.

DSCN1095bis

INGREDIENTS : 30 petits gâteaux

500 g de semoule de blé fine
250 g de beurre
250 g d'amandes en poudre

sirop :
250 g de sucre
1 c à c de jus de citron
2 c à s d'eau de fleurs d'oranger
1/2 verre d'eau

DSCN1109bis

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre et le verser sur la semoule. Bien malaxer et ajouter 1/4 de verre d'eau. Malaxer encore.
Partager la pâte en 2.
Etaler la moitié dans un plat rectangulaire allant au four (30 X 22 cm). Presser doucement à la main pour bien tasser.
Etaler la poudre d'amandes. Tasser encore.
Couvrir cette farce de l'autre moitié de pâte. Presser fortement.
Couper en carrés réguliers.
Mettre au four pendant 40 mn jusqu'à ce que la surface prenne une belle coloration rousse.

Préparation du sirop

Mettre le sucre dans un poêlon, ajouter l'eau. Mettre ensuite à feu moyen et porter à ébullition. Ajouter le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger. Mélanger et retirer du feu.

On peut verser ce sirop refroidi sur le gâteau chaud ( ce que je fais) ou le sirop chaud sur la gâteau refroidi.

Laisser la semoule absorber complètement le sirop (pendant au moins 6 heures). On peut le préparer la veille et il se conserve très bien pendant plusieurs jours.

Saupoudrer de pistaches hachées (facultatif)

DSCN1089bis

DSCN1100bis


Recette référencée sur http://recettes.de/liban

Commentaires
D
Bonjour, pourriez-vous m'indiquer à combien de ml correspond votre verre d'eau? Merci.
Répondre
L
bonsoir, une petite question peur-t-on remplacer les amandes par des noisettes j'ai chez moi des noisetiers dans l'affirmative cela me permettrait de les utiliser merci pour la réponse
Répondre
Les Délices de Mimm
Les Délices de Mimm

Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
Voir le profil de Mimm sur le portail Canalblog

Les Délices de Mimm