D'habitude, je n'aime pas la dinde que je trouve souvent trop sèche et insipide. Pourtant la dinde a bien des qualités : peu coûteuse et peu calorique. Cette recette que nous propose Nigella, rend la dinde savoureuse, moelleuse, parfumée à souhait.

INGREDIENTS : 4 personnes

1 kg  cuisses de Dinde
250 ml de jus de pommes
2 c à s de sirop d'érable
2 c à s de sauce soja salée
2 c à s d'huile d'olive
2 têtes d'ail
2 étoiles de badiane
1 bâton de cannelle
gingembre en poudre
sel, poivre

PREPARATION

Déposer la dinde dans une cocotte en fonte ou un plat à four avec couvercle
Y ajouter les gousses d'ail en chemise et les autres ingrédients.
Saler et poivrer.

Bien imprégner la dinde de la marinade
Fermer le couvercle du plat.
Enfourner pour 2 heures à 140 degrés
Retirer le couvercle
Arroser plusieurs fois la dinde avec la sauce.
Augmenter la température du four à 210 degrés
Continuer la cuisson pendant une heure environ jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse et la dinde bien caramélisée.