Les Délices de Mimm

2 décembre 2014

Sablés au caramel beurre salé

C’est une recette que j’avais repérée dans le Meilleur Pâtissier de l’année dernière, notée dans ma to-do list mais que je n’avais pas encore réalisée. Voilà qui est fait maintenant et je ne regrette qu’une chose : ne pas l’avoir faite plus tôt car ces...

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Tags: caramel beurre salé, caramel, Noël, panier gourmand, cadeau gourmand, sablé

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29 octobre 2014

Les French cookies de l’Upper East Side

Donc aujourd’hui, je vous emmène à New-York avec ces cookies dont les New-Yorkais raffolent. Il s’agit d’une recette d’Eric Kayser qui a mis 2 ans pour élaborer cette recette dont il dévoile le secret dans Fou de Pâtisserie. Si vous aimez les cacahuètes...

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Tags: chocolat, cookies, cassonade, beurre de cacahuètes, cacahuètes, Eric Kayser

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11 octobre 2014

Cupcakes à la fraise bonbon pour Octobre Rose

Comme chaque année, le mois d’ octobre est dédié à la sensibilisation pour le dépistage et la lutte contre le cancer du sein. Le cancer du sein est le premier cancer féminin. A ce jour, trop peu de femmes se font dépister alors qu’une femme sur huit peut...

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Tags: vanille, mascarpone, cupcake, octobre rose, fraise bonbon, topping

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8 octobre 2014

Brownies aux noix

L’automne s’installe doucement, il est souvent recommandé de faire une cure de magnésium à cette période. Alors, moi je vous propose ces brownies : les noix et le chocolat sont en effet riches en magnésium. INGREDIENTS : 200 g de chocolat noir 200 g de...

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Tags: chocolat, brownies, noix

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20 septembre 2014

Cupcakes au caramel au beurre salé

Voici des petits cupcakes que j’avais faits pour un buffet de desserts pour l’anniversaire de Sev. Ce sont des cupcakes très gourmands avec un topping au mascarpone et au caramel au beurre salé. INGREDIENTS : environ 10-12 cupcakes Les cupcakes 100 gr...

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Tags: caramel beurre salé, caramel, mascarpone, cupcake

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25 mai 2014

Spritz maison

En France, c’est aujourd’hui la fête des mamans, alors je souhaite une très heureuse fête toutes les mamans et je leur offre ces petits spritz pleins de douceur. Les spritz sont des biscuits d’origine alsacienne. Ils sont très simples à faire et au contraire...

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Tags: vanille, biscuits, goûter, sprits, spritz

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10 mai 2014

Pastéis de nata (petits flans portugais)

C'est le week-end et il fait moche, alors je vous propose une petite gourandise pour vous remonter le moral, de plus une gourmandise qui vient d'un pays ensoleillé. Cela fait longtemps que je voulais essayer ces pastéis de nata, de délicieux petits flans...

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Tags: vanille, flan, pâte feuilletée, mignardise, recette portugaise, Carinne Teyssandier

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17 avril 2014

Mammouls libanais aux pistaches et aux noix

Les maamouls sont de petits gâteaux libanais que l’on mange principalement à Pâques. Il s’agit d’un petit gâteau sablé farci de noix, pistaches, amandes ou dattes. J’en ai fait aux noix et aux pistaches. On les façonne à l’aide d’un moule spécial en bois...

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Tags: gâteau, pistaches, noix, semoule, Pâques, recette libanaise, biscuits, sablé, maamouls

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13 janvier 2014

Brownies aux noix de pécan, ganache à l'Amaretto

Je me suis basée sur la recette de Christophe Felder que je vous donnais ici, mais je l’ai déclinée avec de l’Amaretto et des noix de pécan. Ils ont eu un grand succès. INGREDIENTS : Brownies : 90 gr de chocolat à 70% de cacao 170 gr de beurre 3 œufs...

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Tags: chocolat, brownies, noix de pécan, cassonade, Christophe Felder, cacao, Amaretto

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3 décembre 2013

Petit bonhomme en massepain cuit

Dans 3 jours c’est Saint-Nicolas, alors voici une recette de saison toute simple à réaliser avec vos petites têtes blondes (ou brunes). J’ai voulu étrenner mon nouveau rouleau à pâtisserie en bambou . Chaque fois, je le voyais dans Le Meilleur Pâtissier...

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Tags: amandes, Noël, massepain, saint-Nicolas

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