Les Délices de Mimm

29 avril 2021

Cake moelleux marbré au chocolat

C’est un grand classique et Il plaît toujours aux petits comme aux grands : le cake marbré au chocolat. Il est très simple à prépare, réussite assurée. INGREDIENTS : 4 œufs 220 g de sucre 220 g de farine avec levure incorporée 120 g de beurre salé 100...

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Tags: gâteau, chocolat, marbré

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26 avril 2021

Chou-fleur et pommes de terre à la béchamel

C’était une recette de ma grand-mère, une recette que j’adorais quand j’étais enfant : des pommes de terre et du chou-fleur avec une sauce béchamel : simple et efficace. Ce plat accompagne n’importe quelle viande : saucisse, pain de viande, côte de porc,...

Posté par Mimm à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, chou-fleur, béchamel

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24 avril 2021

Panna cotta fraises et violette

Les premières fraises ont fait leur apparition sur nos étals. Voici un dessert vite préparé et plein de fraîcheur une panna cotta avec un petit tartare de fraises aromatisé à la violette. INGREDIENTS : 4-6 verrines 500 ml de crème entière 80 g de sucre...

Posté par Mimm à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panna cotta, fraises, violette

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21 avril 2021

C'est la saison des asperges : 13 recettes pour les cuisiner !!

C'est la saison des asperges qui commence, tout doucement car la météo n'est pas très favorable. Je vous propose quelques recettes pour les cuisiner. Blanches ou vertes, il y en a pour tous les goûts. On peut les déguster en potage, en entrée, en accompagnement,...

Posté par Mimm à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges

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18 avril 2021

Paris-Brest individuels simples et faciles

J’ai pu tester en avant-première une nouveauté de Pretagarnir : les Paris-Brest. J’ai donc juste eu à les garnir, ce que j'ai fait avec une crème mousseline pralinée pour rester très classique. Ces Paris-Brest sont délicieux et le lendemain, ils étaient...

Posté par Mimm à 12:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mousseline, praliné, noisettes, pretagarnir, Paris-Brest

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15 avril 2021

Sauce Satay, la recette facile

La sauce Satay est une sauce aux cacahuètes d’origine asiatique. Elle accompagne très bien le poulet, le poisson, les crevettes, … Je me suis inspirée d’une recette de Ricardo, car cette recette ne demande pas trop d’ingrédients spéciaux qu’on utiliser...

Posté par Mimm à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre de cacahuètes, cacahuètes, sauce soja, citron vert, sauce Satay

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12 avril 2021

Tajine de poulet aux olives et aux amandes

Vous êtes beaucoup à avoir envie d’évasion en cette période, mais il faudra encore attendre un peu. Aujourd’hui je vous emmène au Maghreb avec ce délicieux tajine de poulet aux olives et aux amandes. Ce n’est pas toujours évident de faire un tajine pour...

Posté par Mimm à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, poulet, carottes, olives, Tajine, navets, cuisine du Maghreb

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7 avril 2021

Le gâteau breton au praliné

Comme le gâteau breton est très gourmand en jaunes d’œufs, c’est vers lui que je me rabats quand j’ai besoin de blancs d’œufs et que je ne veux pas gaspiller les jaunes. Je vous en ai déjà donné plusieurs versions, cette fois, je l’ai décliné avec du...

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Tags: praliné, gâteau breton

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3 avril 2021

Mon cramique de Pâques

Le cramique est une spécialité belge, une sorte de brioche aux raisins qu’on déguste toute l'année au petit-déjeuner avec du beurre ou de la confiture. On le déguste tout l'année. Suivant la croyance du Vendredi Saint qui disait « Maudite est la femme...

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Tags: cramique, raisins, recette belge, brioche, Belgique, cuisine belge

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1 avril 2021

Filet de saumon laqué au sirop d’érable

Voici une recette toute simple pour servir le saumon de façon différente et originale, des filets de saumon cuits au four et laqués au sirop d’érable. Je les ai servis avec une purée de panais-pommes de terre. La recette de la jolie tuile est ici. INGREDIENTS...

Posté par Mimm à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: balsamique, sirop d'érable, saumon, moutarde, sauce soja

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