C’était une recette de ma grand-mère, une recette que j’adorais quand j’étais enfant : des pommes de terre et du chou-fleur avec une sauce béchamel : simple et efficace.
Ce plat accompagne n’importe quelle viande : saucisse, pain de viande, côte de porc, …

INGREDIENTS : 3-4 personnes

1 chou-fleur
600 g de pommes de terre à chair ferme
50 g de farine
50 g de beurre
600 ml de lait
Persil haché
Sel, poivre, muscade

PREPARATION :

Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire à l’eau ou à la vapeur. Les égoutter.
Laver le chou-fleur et le détailler en bouquets. Les faire cuire à la vapeur (moi je les cuis au Cookeo, la cuisson est top).
Faire chauffer le beurre dans une casserole et ajouter la farine. Laisser cuire pendant quelques minutes en mélangeant au fouet puis ajouter le lait et continuer de mélanger. Laisser épaissir, ajouter sel, poivre et muscade.
Mélanger délicatement le chou-fleur et les pommes de terre avec la béchamel. Saupoudrer de persil haché et servir sans attendre.