Les Délices de Mimm

30 avril 2016

Croustillants au crottin de Chavignol

Aujourd’hui je vous propose des petits croustillants en feuilles de brick au crottin de Chavignol, pommes, miel et noix de pécan. Une petite entrée toute simple et délicieuse par ce temps pourri. INGREDIENTS : 4 croustillants 3 feuilles de brick 2 crottins...

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Tags: brick, pommes, crottin chavignol, miel, noix de pécan

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28 avril 2016

Filets de poulet à la crème de Chorizo

Du printemps, nous sommes repassés à l’hiver, il neigeait à gros flocons hier matin, cela n’a pas tenu mais c’est quand même du jamais vu. Alors je vous propose une recette réconfortante et toute simple : des filets de poulet à la crème de chorizo. Comme...

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Tags: poulet, crème, échalotes, chorizo, filet de poulet, Maison Petricorena

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28 avril 2016

Encore un beau colis en provenance du Pays Basque

Maïlys de la Maison Petricorena m'a, à nouveau, proposé de renouveler notre partenariat et de m'envoyer des produits qui pourraient figurer sur nos tables printanières. J'ai évidemment accepté car j'aime beaucoup leurs produits qui sont toujours d'excellente...

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Tags: chorizo, paprika, piment, Maison Petricorena, ventrèche

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23 avril 2016

Chawarma de poulet à la libanaise, sauce tarator

Encore une recette méditerranéenne, il est vrai qu’avec l’arrivée du printemps, on a envie d’autre chose, d’une cuisine plus ensoleillée. Je vous propose donc aujourd’hui ce sandwich à la libanaise : du chawarma de poulet avec une sauce tarator. INGREDIENTS...

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Tags: poulet, ail, tahini, tahiné, concombre, tomates, oignons, salade, citron, recette libanaise, tarator, chawarma

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21 avril 2016

Croqu’aubergine à la parmesane

Il y a quelque temps, Nelly de SACLA m’a proposé de tester leurs nouveaux pestos à base de basilic. SACLA est une marque de sauces et pestos italiens que je connais et que j’utilise très souvent donc c’est avec plaisir que j’ai accepté. J’ai donc reçu,...

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Tags: parmesan, mozzarella, aubergines, pesto, jambon de Parme, Fontina, Saclà

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18 avril 2016

Tartelette Tatin au magret de canard et au piment d’Espelette

Voici une recette d’automne !! Je vous explique. Pour la sortie de son magazine d’octobre prochain (oui c’est encore loin ça) Delhaize lance un défi à tous les foodies : concocter une recette à base de pommes. Comme j’aime relever les défis, que j’aime...

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Tags: pommes, tatin, piment espelette, tartelette, cassonade, Delhaize

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17 avril 2016

Tarte aux fraises et panna cotta façon Fantastik de Michalak

Et voici le gâteau du dimanche. C’est la saison des fraises qui commence, alors il faut en profiter. J’ai décliné cette tarte aux fraises façon Fantastik de Michalak, elle se compose d’un sablé, d’un pain de Gêne à la pâte d'amandes, d’un confit de fraises,...

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Tags: amandes, panna cotta, vanille, tarte, fraises, Christophe Michalak, sablé, FantastiK

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16 avril 2016

Involtinis de veau au jambon cru et au fromage

Je vous apporte aujourd’hui un peu d’Italie dans vos assiettes. Les involtinis sont des petites escalopes farcies et roulées. On peut les farcir et les cuisiner de mille façons. Ici j’ai choisi de les farcir avec du jambon cru italien et du fromage Fontina,...

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Tags: crème, fromage, veau, jambon, échalotes, escalope, recette italienne, sauge, Fontina, involtinis, vermouth

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15 avril 2016

Coulant au chocolat Valrhona

J’ai essayé les inserts Valrhona Etnao pour cœurs coulants, ce sont de gros bonbons chocolatés à mettre au cœur de vos coulants. Même réchauffé, le cœur sera toujours coulant. J’ai essayé 2 types de moules : des cercles chemisés de papier cuisson et des...

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Tags: chocolat, coulant

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12 avril 2016

Asperges en vinaigrette et crumble au parmesan

C’est la saison des asperges, oui mais des bonnes asperges, celles de chez nous pas celles du Pérou qu’on trouve dans nos supermarchés moins chères que les nôtres et dont la culture intensive met en péril les ressources en eau du pays, des asperges qui...

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Tags: amandes, parmesan, asperges, vinaigrette

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