Encore une recette méditerranéenne, il est vrai qu’avec l’arrivée du printemps, on a envie d’autre chose, d’une cuisine plus ensoleillée. Je vous propose donc aujourd’hui ce sandwich à la libanaise : du chawarma de poulet avec une sauce tarator.

INGREDIENTS : 4 personnes

4 pains libanais ou pita
4 escalopes de poulet
1 tomate
1 concombre
1 oignon rouge
Quelques feuilles de salade
2 citrons
Huile d’olive
Sel, poivre du moulin
La sauce tarator
3 c. à soupe de tahiné (purée de sésame)
Le jus de 1 citron
1-2 gousses d’ail
1 càs de persil haché
Sel, poivre

PREPARATION :

La sauce tarator
Piler l’ail, ajouter le jus de citron et le tahiné. Bien mélanger et ajouter un peu d’eau froide  jusqu'à obtention d’une consistance onctueuse. Saler et poivrer. Ajouter le persil haché.

Le poulet
Découper les escalopes de poulet en petits dés. Les déposer dans un plat, verser le jus de 2 citrons, 2 càs d’huile d’olives, saler et poivrer généreusement. Laisser mariner au frais pendant 2 heures.
Découper la tomate, le concombre et l’oignon en petits dés.
Egoutter les dés de poulet et les faire cuire pendant quelques minutes dans une poêle bien contenant un filet d’huile d’olives.

Dressage
Chauffer le pain libanais ou pain pita au micro-ondes suivant les indications du sachet.
Déposer quelques feuilles de salade, des dés de poulet et de légumes. Arroser de sauce tarator et servir avec des frites ou sans…