saumon - Les Délices de Mimm

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saumon

10 avril 2020

Pavés de saumon à la sauce moutarde

Aujourd'hui, je vous propose ces pavés de saumon juste poêlés avec une sauce à la moutarde qui donnera un peu de peps au poisson. Je les ai servis avec un écrasé de pommes de terre à la roquette. C'était délicieux. La sauce est toute simple et peux accompagner...

Posté par Mimm à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, saumon, moutarde, sauce, poisson, citron

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10 décembre 2019

Nage safranée de poissons et gambas

Vendredi, nous avons fêté la Saint Nicolas avec un bon repas, comme chaque année. Voici l’entrée que j’avais réalisée, une entrée de fête. Vous pouvez remplacer le cabillaud par de la lotte mais chez moi tout le monde n’aime pas la lotte. Cette entrée...

Posté par Mimm à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampis, safran, poireaux, saumon, gambas, poisson, cabillaud, céleri, recette de fête, vin blanc, nage

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19 août 2019

Pavé de saumon et sa sauce vierge

L’été, j’aime beaucoup la fraîcheur de la sauce vierge parfumée aux herbes du jardin. Cette sauce se marie très bien entre autres avec le poisson. J'ai accompagné ces pavés de saumon d'une purée de pomme de terre. INGREDIENTS : 2 personnes 2 pavés de...

Posté par Mimm à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: purée, saumon, basilic, échalotes, citron, sauce vierge, huile d'olive, estragon, pavé

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3 mai 2018

Pavé de saumon à la crème de ciboulette

C’est une recette super méga simple : un pavé de saumon avec une petite sauce crémeuse à la ciboulette. J’ai servi ces pavés de saumon avec une petite purée de pommes de terre. Avec cette recette, je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient,...

Posté par Mimm à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, crème, purée, saumon, citron

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24 novembre 2017

Filets de saumon au caramel d’orange

Aujourd’hui je vous propose une recette toute simple et rapide (comme d’habitude vous me direz !). Des filets de saumon, une petite sauce à l’orange, à servir avec du riz. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de saumon 250 ml de jus d’oranges 1 càs de sucre...

Posté par Mimm à 20:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel d'orange, piment espelette, orange, saumon, poisson, riz, jus d'orange

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17 septembre 2017

Saumon croustillant, purée de panais et sauce beurre et câpres de Donna Hay

Voici la première recette tirée du livre « Du simple au sublime » de la talentueuse Donna Hay dont je vous ai parlé ici. Comme je vous l’ai expliqué, Donna part d’une recette de base : ici le saumon à la peau croustillante, ensuite elle le décline de...

Posté par Mimm à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, citron, panais, Donna Hay, câpres

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23 décembre 2016

Cette année, ce sera un menu de Noël traditionnel ! 🎄

Retour aux traditions cette année pour le menu du réveillon de Noël. C'est ce qui a été choisi à l'unanimité. Je suis en plein dans les préparations et je suppose que vous aussi. Je prends un peu de temps pour vous dévoiler mon menu au cas où vous seriez...

Posté par Mimm à 13:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, réveillon, Noël, saumon, glace, marrons, chapon, menu

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28 novembre 2016

Saumon confit aux agrumes et croustillants de pommes de terre

Je vous avais déjà donné une recette de saumon confit mais il fallait sans cesses vérifier la température. Ici pas de problème, le saumon est confit au four à basse température et cela donne une cuisson incomparable, juste parfaite et pourtant si simple....

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, saumon, confit, épinards, croustillant, huile d'olive

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24 juin 2016

Salade nordique au saumon fumé

Il y a 2 jours, je vous donnais une recette de soupe pour se réchauffer, maintenant le thermomètre indique 33°C !! On se rafraîchit donc avec cette salade dont l’idée m’a été donnée par un lecteur lorsque je vous ai proposé ma salade piémontaise. Il m’a...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, ciboulette, saumon, tomates, échalotes, salade, mayonnaise, cornichons, saumon fumé, tomates-cerises

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21 février 2016

Waterzooï de poissons et les 6 ans de mon blog !

Mince, c’est aujourd’hui l’anniversaire de mon blog. J’avais complètement zappé la date et je ne vous ai donc pas préparé un gâteau pour cette occasion :-( Le temps passe tellement vite, 6 ans déjà !! Merci pour votre fidélité, vous êtes de plus en plus...

Posté par Mimm à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, poireaux, saumon, carottes, recette belge, poisson, cabillaud, waterzooi, céleri

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