pommes - Les Délices de Mimm

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pommes

14 novembre 2017

Pommes au caramel laitier

C’est une recette de Laurent Mariotte que j’avais repérée à la télévision et comme j’adore les desserts aux pommes et au caramel, il a fallu que je la teste au plus vite. Ce sont des pommes cuites dans un sirop de cidre, servies tièdes avec un caramel...

Posté par Mimm à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, vanille, caramel, cidre, glace, Laurent Mariotte

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9 novembre 2017

Un menu pour ce week-end : l'automne s'installe..

Les jours raccourcissent de plus en plus, le froid s'installe, c'est vraiment l'automne. Envie d'un week-end cocooning au coin de feu à regarder une bonne série ou à lire le dernier Bussi , voici le menu qu'il vous faut : un menu réconfortant, vite prêt,...

Posté par Mimm à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, carottes, cidre, pancetta, butternut, joues de porc

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8 octobre 2017

La tarte Tatin de Philippe Conticini

J’ai réalisé la tarte Tatin revisitée par Monsieur Conticini, ce grand Monsieur de la pâtisserie. Cette tarte me faisait de l'oeil depuis un certain temps. En voyant toutes ces étapes, je vous vois déjà faire la grimace : trop long, trop compliqué. Mais...

Posté par Mimm à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, tatin, tarte, Philippe Conticini

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19 septembre 2017

Petites bouchées feuilletées aux pommes et à la cannelle

Aujourd’hui, je vous propose ces petites bouchées feuilletées aux pommes parfumées à la cannelle et couvertes d’un léger glaçage au sirop d’érable. Tout cela réalisé en quelques minutes. J’ai utilisé pour ces bouchées un rouleau de pâte pour croissants....

Posté par Mimm à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, sirop d'érable, cassonade, cannelle, feuilleté

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10 septembre 2017

Mon entremets pommes, caramel et chocolat Dulcey

Je ne sais pas si, comme moi, vous avez suivi l’émission de Cyril Lignac « Les rois du gâteau ». Je suis souvent restée baba devant les beaux entremets présentés par les candidats. J’ai donc voulu m’y mettre aussi, j’avais justement acheté un moule Eclipse...

Posté par Mimm à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, pommes, chocolat, caramel, entremet, Cyril Lignac, dacquoise, glaçage, Dulcey, glaçage miroir, insert

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13 mai 2017

Cookie glass aux pommes caramélisées et ganache Dulcey

Cela fait un petit temps que j’avais craqué pour ces moules à Cookie glass mais je n’avais pas encore eu l’occasion de les utiliser. J’ai donc imaginé cette recette : une base de cookie à la cassonade, des dés de pommes caramélisées et une ganache au...

Posté par Mimm à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, chocolat, ganache, cookie glass, Dulcey

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27 mars 2017

Hauts de cuisses de poulet aux pommes et aux lardons

Voici une petite recette improvisée avec ce que j’avais dans le congel et dans le réfrigérateur. Un repas prêt en une vingtaine de minutes : des hauts de cuisses de poulet mijotés dans une sauce crémeuse au jus de pommes et aux lardons accompagnés de...

Posté par Mimm à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, pommes, crème, lardons, échalotes, jus de pommes, cuisses de poulet

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5 mars 2017

Crumble aux pommes et caramel au beurre salé de Cyril Lignac pour la fête des mamies

Aujourd’hui, premier dimanche de mars, c’est la fête des mamies. Voici donc un dessert de grand-mère mais revisité par le chef Cyril Lignac : des pommes caramélisées sous un délicieux crumble aux amandes : gourmand et croquant !! J’en profite pour souhaiter...

Posté par Mimm à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, caramel beurre salé, pommes, crumble, caramel

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20 février 2017

Gâteau moelleux aux pommes et mascarpone pour les 7 ans de mon blog

Que le temps passe vite, cela fait déjà 7 ans que j’ai posté mon premier message sur ce blog. Je profite de l’occasion pour vous remercier de votre fidélité, vous êtes de plus en plus nombreux à me suivre ici ainsi que sur ma page Facebook, c’est toujours...

Posté par Mimm à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, pommes, mascarpone

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11 février 2017

Un menu pour ce week-end : un menu de saint-Valentin évidemment

Ce week-end, je ne pouvais vous proposer qu'un menu de Saint-Valentin. Comme cette année, cela tombe un mardi, je crois qu'il y en a beaucoup qui vont le fêter ce week-end. Pour atteindre la recette, il suffit de cliquer sur la photo ou sur le titre de...

Posté par Mimm à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, tatin, scampis, moelleux, foie gras, orange, gambas, Calvados

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