Les Délices de Mimm

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27 avril 2012

Verrine de crabe aux pêches

Souvent quand je reçois, je prévois de faire plein de choses bien compliquées pour l’apéro et finalement je me laisse rattraper par le temps et il faut que je trouve une solution de secours. Voici la verrine du placard, à préparer en quelques minutes....

Posté par Mimm à 06:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, citron, crabe, amuse-bouche, thon, paprika

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6 avril 2012

Cookies au parmesan, chorizo et noix de Pécan

Voici de délicieux cookies salés, pour l’apéritif. Je me suis basée sur une recette de Chef Nini mais je l’ai quelque peu adaptée. INGREDIENTS : 15-20 cookies 200g de farine 100g de beurre pommade 80g de parmesan 1 œuf 1cc de levure chimique Sel et poivre...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, piment espelette, cookies, noix de pécan, apéritif, chorizo

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21 janvier 2012

Petites verrines crevettes grises et mousse d’avocat

Ce sont de délicieuses petites verrines que j’avais réalisées pour le réveillon de Noël. Mais vous ne devez pas attendre Noël prochain pour les réaliser !! INGREDIENTS : 6 petites verrines 150 gr de crevettes grises 1 avocat ½ feuille de gélatine ½ citron...

Posté par Mimm à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment espelette, crevettes grises, avocat, mascarpone

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16 janvier 2012

Verrine de foie gras, pommes et poires caramélisées au Calvados

C'est une petite verrine que je fais souvent car elle est toujours très appréciée, elle est aussi rapide et facile à réaliser. On peut la réaliser avec uniquement des pommes ou des poires ou comme ici un mix des deux. INGREDIENTS : 6 personnes 1 pomme...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, foie gras, spéculoos, poire, Calvados

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13 janvier 2012

Mini-gratins au homard

Lorsque je vous avais donné la recette de ma bisque de homard, je vous avais dit avoir fait ces mini-gratins avec la chair restante du homard. Je les avais servis à l’apéritif et ils avaient eu un vif succès. Si vous n’avez pas de homard, vous pouvez...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, homard, gratin, amuse-bouche

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28 décembre 2011

Cuiller de magret, chèvre, noix de pécan et grenade

Voici un amuse-bouche très facile et rapide à réaliser mais qui était délicieux. C’est la pleine saison des grenades, j’en avais ajouté une et je voulais utiliser ses grains de couleur rubis dans une préparation. J’ai eu l’idée de faire cette mise en...

Posté par Mimm à 19:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: réveillon, Noël, miel, fromage de chèvre, noix de pécan, chèvre, grenade

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13 décembre 2011

Figues farcies au foie gras

Pour votre apéritif de fête, voici une jolie mise en bouche, très facile à réaliser et pouvant être préparée à l’avance. INGREDIENTS : 6 personnes 6 figues sèches 75 gr de foie gras mi-cuit 2 spéculoos Porto PREPARATION : Mettre les figues dans une petite...

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Tags: porto, foie gras, réveillon, Noël, figues

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7 décembre 2011

Cake pops au foie gras

Des cake pops, on en voit partout sur la blogosphère. J’ai donc décidé d’en décliner une version salée pour l’apéritif, des cake pops au foie gras.. La recette est très simple et rapide. Le pain d’épices doit être un peu rassis de préférence, voici donc...

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Tags: foie gras, spéculoos, pain d'épices, cake pops

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29 août 2011

Mini-poivrons farcis au crabe en bouchées apéritives

Voici des bouchées apéritives bien colorées pour faire oublier la grisaille de la météo. A consommer sans modération. INGREDIENTS : 6 personnes 6 mini-poivrons 100 gr de chair de crabe cuite 1 œuf dur 2 càs de mayonnaise 1 càs de jus de citron vert 2...

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Tags: poivrons, crabe

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17 août 2011

3 mise-en-bouche express

Lorsque j’ai fait le menu dont je vous donnais la description ici, j’ai été un peu dépassée par le temps. Impossible de préparer les amuse-bouche que j’avais prévus, donc j’ai du improviser à la dernière minute mais mes invités n’y ont vu que du feu....

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, crevettes grises, magret, poire, artichaut

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