Lorsque j’ai fait le menu dont je vous donnais la description ici, j’ai été un peu dépassée par le temps. Impossible de préparer les amuse-bouche que j’avais prévus, donc j’ai du improviser à la dernière minute mais mes invités n’y ont vu que du feu. De toute façon, comme le menu était assez copieux, il ne fallait pas quelque chose de trop bourratif.

Voici mes 3 amuse-bouche
Verrine de tartare d’artichaut et viande des Grisons
Cuiller de poire au magret de canard fumé
Verrine de revettes grises et Philadelphia  Tomate et Pesto

INGREDIENTS : 6 personnes

1 bocal de coeurs d'artichauts à l’huile
80 gr de viande des Grisons
3 demi-poires au sirop
6 tranches de magret fumé
125 gr de crevettes grises
Philadelphia Tomate & Pesto
Tomates cerises
Ciboulette, aneth

PREPARATION :

Verrine de tartare d’artichaut et viande des Grisons

Egoutter les cœurs d’artichauts et les détailler en tartare.
Hacher aussi finement la viande des grisons.
Dans les verrines, répartir le tartare d’artichaut, couvrir de viande des Grisons, garnir avec une demi-tomate cerise et un brin de ciboulette.

Verrine de crevettes grises et Philadelphia  Tomate et Pesto

Déposer dans chaque verrine 2 càc de fromage Philadelphia Tomate & Pesto, ajouter les crevettes, décorer avec une demi-tomate cerise et un brin d’aneth

Cuiller de poire au magret de canard fumé

Egoutter les poires et les couper en morceaux. Enrouler chaque morceau d’une tranche de magret de canard fumé dégraissée, faire tenir avec un pique en bois.

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