echalotes - Les Délices de Mimm

9 mai 2013

Filets de poulet à l’estragon

Je n'ai pas beaucoup de temps de cuisiner pour le moment, alors il faut que ça aille vite. Voici donc une petite recette super rapide que j’ai préparée en 20 minutes. Des petits filets purs de poulet dans une sauce crémeuse à l’estragon. Je les ai servis...

Posté par Mimm à 20:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, échalotes, estragon, filet de poulet

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13 avril 2013

Sot l’y laisse de dinde à la crème, aux champignons et aux lardons

Le sot l’y laisse est un morceau de choix, il est très tendre, je vous ai déjà donné plusieurs recettes ici et là. En voici encore une avec des lardons et des champignons. A servir avec du riz ou un gratin dauphinois. INGREDIENTS : 4 personnes 16-20 sot...

Posté par Mimm à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, lardons, dinde, champignons, échalotes, tuiles, sot l'y laisse

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10 mars 2013

Filets de cailles au Xérès, échalotes caramélisées et carottes glacées.

Un nom un peu pompeux pour un petit plat pourtant tout simple, j’avais acheté des filets de cailles et je les ai accompagnés d’échalotes caramélisées, et de carottes glacées. J’aime bien les carottes dans un plat, cela met tout de suite de la couleur...

Posté par Mimm à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, carottes, échalotes, cailles, vinaigre, Xérès, filets de cailles

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21 octobre 2012

A vous de jouer : mes recettes, vos réussites

Cela fait un petit moment que je n'ai plus fait cette rubrique, voici les photos que vous avez réalisées avec mes recettes. Il suffit de cliquer sur la photo pour atteindre la recette. Sophie du blog " Le dessert du dimanche " a réalisé mon Gâteau aux...

Posté par Mimm à 17:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, gâteau, pommes, nigella lawson, ananas, fève Tonka, échalotes, namandier

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23 mars 2012

Un menu pour ce week-end pour fêter le printemps

On me demande souvent des idées de menu. Voici donc une idée de menu riche en couleurs pour ce week-end ou peut-être une idée pour votre prochain menu pascal ? Il suffit de cliquer sur la photo pour atteindre la recette. Bon week-end ensoleillé à tous...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistaches, Canard, framboise, échalotes, asperges, oeufs

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6 janvier 2012

Petits gâteaux aux échalotes

Voici les petits gâteaux aux échalotes que j’avais servis lors du réveillon de Noël en accompagnement des filets de cailles Ils sont délicieux et peuvent accompagner n’importe quelle volaille ou viande. INGREDIENTS : 6 gâteaux 500 gr d’échalotes longues...

Posté par Mimm à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, tatin, échalotes

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31 décembre 2011

Filets de caille, sauce aux cranberries

C’était le plat de notre réveillon de Noël, il fallait quelque chose de goûteux mais pas trop copieux. Les filets de caille étaient délicieux, accompagnés de leur sauce aux cranberries, de petites poires pochées, de girolles poêlées et d’un gâteau aux...

Posté par Mimm à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porto, airelles, cranberries, échalotes, cailles

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26 décembre 2011

Noix de Saint-Jacques à la crème de poireaux et aux truffes

J’espère que vous avez passé un excellent réveillon et un joyeux Noël entourés de ceux que vous aimez. J’espère aussi que le Père Noël ne vous a pas oubliés et que comme moi ils vous à bien gâtés. Noël à peine déjà terminé, on pense déjà au réveillon...

Posté par Mimm à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de saint-jacques, réveillon, Noël, truffe, poireaux, échalotes

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24 mars 2011

Magrets de canard aux échalotes confites et sirop de vinaigre au café et poivre maniguette

Voici encore une recette de magrets de canard, cette fois accompagnée d’échalotes confites. J’ai voulu associer le canard aux échalotes et à ce sirop de vinaigre au café et poivre maniguette. Le café apporte une saveur sensuelle et le poivre Maniguette...

Posté par Mimm à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, magret, échalotes

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