Le sot l’y laisse est un morceau de choix, il est très tendre, je vous ai déjà donné plusieurs recettes ici et là. En voici encore une avec des lardons et des champignons. A servir avec du riz ou un gratin dauphinois.

INGREDIENTS : 4 personnes

16-20 sot l’y laisse de dinde suivant grosseur
250 g de champignons de Paris
2 échalotes
100 ml de crème
50 ml de vin blanc sec
200 gr de lardons allumettes
4 càs de beurre

PREPARATION :

Faire dorer  les sot l’y laisse dans 2 càs de beurre. Les enlever de la poêle et les remplacer par les lardons et les échalotes finement hachées. Laisser dorer quelques minutes. Remettre les sot l’y laisse, mouiller avec le vin blanc, saler et poivrer. Laisser mijoter à couvert pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps, dans une autre poêle, faire revenir les champignons émincés dans 2  càs de beurre.
Lorsque la viande est cuite, ajouter les champignons et la crème et laisser épaissir. Rectifier l’assaisonnement et servir sans attendre.
J’ai décoré le plat avec une tuile de parmesan, c’est tout simple à faire et ça ajoute toujours une petite touche chic à un plat