Bien souvent le dimanche, c’est plutôt une brioche ou un cramique car je les ai préparés la veille et il n’y a plus qu’à déguster.
Ces pancakes ne demandent pas beaucoup plus de temps car, dans son livre Nigella express , la belle anglaise nous propose un mix à pancakes. Lorsque l’envie de pancakes vous prend, il ne reste qu’à ajouter du lait, un œuf et du beurre fondu. Ils sont accompagnés d’une délicieuse sauce aux myrtilles et au sirop d’érable.
Il est trop tard pour le petit-déjeuner mais pour le goûter ça vous dit ?

Le mix à pancakes

INGREDIENTS :

600 g de farine
3 càs de levure chimique
2 càc de bicarbonate de soude
1 càc de sel
40 g de sucre vanillé

PREPARATION :

Bien mélanger tous les ingrédients et les conserver dans un récipient bien sec (une boite hermétique ou un bocal).

Les pancakes :

INGREDIENTS :

150 g du mix à pancakes
1 œuf
250 ml de lait
1 cuillère à soupe de beurre fondu

PREPARATION :

Mélanger le tout.
Dans une poêle antiadhésive bien chaude, verser un peu de pâte. Lorsque des bulles se forment à la surface, retourner et laisser dorer l’autre face.

Le sirop de myrtilles :

INGREDIENTS :

250 gr de myrtilles
125 ml de sirop d’érable

PREPARATION :

Verser les ingrédients dans un poêlon, porter à ébullition et laisser cuire pendant quelques  minutes à feu moyen.