Voici un petit florilège d'entrées festives pour les fêtes de Noël ou de Nouvel An. Il y en a pour tous les goûts : des recettes de la mer, avec du foie gras ou petit budget.

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Recettes  de la mer

Demi-homard sur risotto aux chanterelles

Noix de Saint-Jacques snackées sur purée de topinambours

Noix de Saint-Jacques et scampis (gambas) à la crème de Sauternes

Gambas sur fondue de poireaux au Sauternes

Scampis à la diablotine

Scampis à la crème de ciboulette

Gambas à l’armoricaine : une entrée pour les fêtes

Gambas « pankées » sur salsa de mangue

Nage safranée de poissons et gambas

Roulades de filets de sole à la fondue de poireaux

Croquettes aux crevettes grises comme à Ostende

Avec du foie gras 

Terrine de foie gras maison

Mille-feuilles de foie gras à la mangue

Mystère au foie gras

Hot duck 

Petit budget et végétariennes :

Croûte feuilletée aux champignons

Tarte tatin aux carottes et au caramel d’orange