Voici une petite recette que vous pouvez servir en entrée ou en plat accompagné de riz par exemple. Vous pouvez utiliser tout autre poisson blanc de votre choix. J’ai ajouté une petite pointe de curry dans la fondue de poireaux et un peu de vermouth blanc, c’était vraiment délicieux. Pour plus de légèreté, j'ai cuit le poisson à la vapeur dans mon Cookéo.

Roulades de filets de sole à la fondue de poireaux 5

INGREDIENTS : 2 personnes

6 filets de sole
4 blancs de poireaux
20 ml de vermouth blanc
100 ml de crème liquide
2 càs de beurre
Poudre de curry
Sel, poivre

Roulades de filets de sole à la fondue de poireaux

PREPARATION :

Rouler les filets de sole et les maintenir avec un bâtonnet.
Laver les poireaux et les émincer finement. Les déposer dans une casserole avec le beurre et les faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes, ajouter une pointe de curry et le vermouth, saler et poivrer et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes. Enlever le couvercle, ajouter la crème et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Faire cuire les filets de sole à la vapeur, je les ai cuits dans le panier vapeur du Cookeo.
Garnir des assiettes creuses de fondue de poireaux, ajouter les filets de sole et servir sans attendre.

Roulades de filets de sole à la fondue de poireaux 2

Roulades de filets de sole à la fondue de poireaux 3

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