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Les Délices de Mimm
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30 novembre 2019

Gambas à l’armoricaine : une entrée pour les fêtes

Les fêtes arrivent à grand pas, je commence à vous donner des idées de recettes de fête. Voici une entrée qui est toujours très appréciée quand je la fais. C'est la recette idéale quand on reçoit car on peut la préparer à l’avance, il suffira de réchauffer à feu très doux. A servir avec de la baguette car la sauce est excellente.

Gambas à l’armoricaine une entrée pour les fêtes

INGREDIENTS : 4 personnes

28 gambas surgelées
3 càs d’huile d'olive
2 échalotes hachées
20 ml de cognac
200 ml de vin blanc sec
1 gousse d'ail
1 càs de persil haché
1 boîte de tomates concassées
15 cl de crème fraîche
Sel, poivre, piment de Cayenne
Graines germées pour la déco.

Gambas à l’armoricaine une entrée pour les fêtes 3

PREPARATION :

Décongeler les gambas, les décortiquer et enlever le boyau.
Dans l'huile d'olive chaude, faire revenir les échalotes pendant 3 minutes pour qu'elles blondissent légèrement.
Ajouter les gambas et faire cuire 3 minutes à feu vif.
Arroser de cognac et flamber hors du feu. Enlever les crevettes de la poêle. La remettre sur le feu et ajouter le vin, l'ail le persil, les tomates poursuivre la cuisson pendant 20 min à feu doux, à découvert.
Saler et poivrer, ajouter le piment de Cayenne.
Remettre les gambas dans la sauce, ajouter la crème et laisser cuire pendant encore 5 minutes à feu doux.
Servir bien chaud, décorer de graines germées.

Gambas à l’armoricaine une entrée pour les fêtes 2

Gambas à l’armoricaine une entrée pour les fêtes 4

Gambas à l’armoricaine une entrée pour les fêtes 5

 

Commentaires
A
Super bon, testé déjà é fois en 1 semaine et recette à garder, merci pour ce partage
Répondre
L
Bonjour à toutes et tous,<br /> <br /> 🎥 Pour les besoins d’un reportage (groupe TF1), nous recherchons une personne sachant cuisiner des gambas surgelées (car prix abordable) et qui accepterais bien de nous laisser filmer tout ça (achat des gambas, cuisine et dégustation du bon petit plat) ! <br /> <br /> <br /> <br /> 📌 L’objectif de cette séquence : <br /> <br /> - Elle est présente dans un reportage sur les produits d’exceptions.<br /> <br /> - Nous souhaitons alors montrer comment il est possible de cuisiner des gambas surgelées (car prix abordable).<br /> <br /> - Montrer l’achat afin de voir votre choix et avoir une petite explication de celui-ci.<br /> <br /> - Vous accompagner dans la réalisation de votre plat.<br /> <br /> - Avoir un avis sur votre dégustation.<br /> <br /> <br /> <br /> 😊 Je suis bien évidemment disponible pour des questions supplémentaires et vous invite à venir me répondre par mail : l.goncalves@cartelpresse.fr ! <br /> <br /> <br /> <br /> ☀ Excellente journée a vous toutes et tous
Répondre
J
On trouve le kari goss en pharmacie. C'est un épice très fort;<br /> <br /> Bonne journée.
Répondre
J
je vais la faire mais avec du kari goss, je suis du pays de lorient en bretagne. Merci et bon Week end<br /> <br /> jacqueline
Répondre
D
Bonsoir,<br /> <br /> A la place des gambas peut-on utiliser du requin ?<br /> <br /> Merci pour votre réponse
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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