Les Délices de Mimm

31 juillet 2013

Fleur de melon, jambon de Parme et caramel de Porto

Il fait un peu moins chaud mais on annonce encore de fortes chaleurs pour la fin de la semaine, alors je vous propose cette petite entrée hyper simple et hyper fraîche. Je mange avec les yeux, donc j'aime les jolies assiettes et croyez-moi cela ne prend...

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Tags: porto, framboise, caramel, cassonade, melon, jambon de Parme, verveine

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28 juillet 2013

Gâteau Le Petit Prince (pâte à sucre)

Non ce n'est pas un gâteau en l'honneur du royal baby de Kate et William, je veux parler ici du Petit Prince de Saint Exupéry. David et Séverine m'ont demandé de faire un gâteau sur l'univers du Petit Prince pour apporter à un barbecue organisé à la future...

Posté par Mimm à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, chocolat, pâte à sucre, gâteau 3D, cake design

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25 juillet 2013

Sangria aux fruits rouges sans alcool

Connaissez-vous les mocktails ? Mocktail vient de l’anglais « mock cocktail », littéralement « faux cocktail » car il s’agit de cocktails qui ne contiennent pas d’alcool. Et c’est vrai que l’été on aime bien prendre un verre sur la terrasse mais quand...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, vanille, fraises, cannelle, cocktail, menthe, mocktail, sangria

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24 juillet 2013

Tarte au sucre bruxelloise

Et voilà, comme vous me le réclamez, le dessert qui clôture mon menu 100% belge : un tarte au sucre façon bruxelloise avec du sucre blanc ; dans ma région, c’est plutôt avec de la cassonade, c’est aussi très bon, la prochaine fois que j’en fais une, je...

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Tags: tarte, recette belge, sucre

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23 juillet 2013

Grenadins de veau entre Sambre et Meuse

On continue avec le plat de mon menu belgo-belge. Une petite sauce délicieuse à base de tomates fraîches, de crème et d’estragon accompagne ces grenadins de veau. Vous pouvez également cuire des filets de poulet de la même façon. J’ai utilisé de la gastrique...

Posté par Mimm à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, veau, recette belge, vin, estragon, grenadin, médaillon

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22 juillet 2013

Asperges à la flamande

Voici la première recette de mon menu belge du 21 juillet. Commençons par l’entrée : les pointes d’asperges à la flamande. On prépare généralement cette recette avec les grosses asperges de Malines mais la saison étant passée, je n’en ai plus trouvé....

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Tags: persil, recette belge, asperges, citron, oeufs

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21 juillet 2013

Un menu belge pour un 21 juillet spécial

Ce 21 juillet 2013 est un jour un peu spécial pour nous les Belges, c’est notre fête nationale mais c’est aussi un jour historique puisque notre roi Albert II abdiquera en faveur de son fils Philippe. Je vous propose donc un menu belge dont je vous donnerai...

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Tags: crème, veau, tarte, recette belge, asperges, estragon, menu

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20 juillet 2013

Cake balls au spéculoos

Il fait beau et si vous êtes comme mi, vous n’avez pas très envie de cuisiner. Alors, je vous donne une petite recette simplissime, sans cuisson. Il suffit de mélanger quelques ingrédients et hop terminé. Ce sont les cake balls au spéculoos qui se trouvaient...

Posté par Mimm à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, Madeira cake, pâte de spéculoos, cake balls

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15 juillet 2013

Couscous royal à ma façon

Chez nous, on n’aime pas le couscous avec la viande bouillie dans le bouillon. On le préfère avec de la viande grillée comme on le servait dans le petit restaurant tunisien près de chez nous mais qui a malheureusement pris feu, il y a bien longtemps déjà....

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Tags: poulet, courgettes, pommes de terre, pois chiche, agneau, brochettes, semoule, poivrons, tomates, navets, Harissa, Ras el Hanout, barbecue, couscous, recette du Maghreb

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14 juillet 2013

Tarte aux fruits rouges, spéculoos et meringue italienne

C’est le 14 juillet, j’en profite pour souhaiter une bonne fête à tous mes lecteurs et lectrices de France, même si cette date évoque un jour noir pour nous puisque cela fait exactement un an que nous avons eu notre accident. Même si une certaine souffrance...

Posté par Mimm à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, spéculoos, framboise, tarte, Chantilly, fraises, myrtilles, meringue, fruits rouges, meringue italienne

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