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Les Délices de Mimm
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vin
2 janvier 2015

Bisque de langoustines

Bisque de langoustines
Pour changer de la bisque de homard dont je vous ai déjà donné la recette (ici), voici la recette de la bisque de langoustines. J’ai utilisé des langoustines surgelées pour cette recette et j’ai servi la bisque avec les langoustines mais vous pouvez réserver...
11 décembre 2014

Lotte à l’armoricaine

Lotte à l’armoricaine
Voici la recette de l’entrée chaude de notre menu de Saint-Nicolas (clic) que vous pourrez aussi servir lors des fêtes prochaines. INGREDIENTS : 6 personnes 800 gr de lotte nettoyée 2 échalotes 2 gousses d'ail 30 ml de Cognac 1 verre de vin blanc sec...
13 octobre 2014

Poires pochées au vin rouge et aux épices

Poires pochées au vin rouge et aux épices
Certains diront que c’est une recette surannée, mais pourtant cela plait toujours. On la sert en dessert, telle quelle nappée du sirop de vin ou avec une boule de glace, un biscuit, une tranche de gâteau sec mais la poire au vin accompagne aussi merveilleusement...
21 septembre 2014

Risotto aux champignons

Risotto aux champignons
Aujourd’hui premier jour de l’automne, je vous propose une recette bien de saison. En effet l’automne est la saison des champignons. Vous pouvez choisir les champignons que vous aimez. Alors un petit risotto aux champignons et au parmesan, ça vous tente...
16 août 2014

Rôti de veau aux tomates et herbes fraîches

Rôti de veau aux tomates et herbes fraîches
J’avais un rôti de veau et envie de le cuisiner autrement. J’ai donc imaginé cette petite recette pleine de fraîcheur car les tomates sont à peine cuites. Je l’ai accompagné d’un riz blanc. Sur les conseils de Mymy, j’ai acheté un rasoir à tomates et...
14 juin 2014

Sauce béarnaise facile, rapide et inratable au blender

Sauce béarnaise facile, rapide et inratable au blender
Lorsque je vous avais donné la recette de ma sauce hollandaise au blender, un lecteur m’avait posé la question s’il était possible de faire une béarnaise de la même façon. J’avais répondu que j’y avais songé et que je testerai. Voilà qui est chose faite....
5 juin 2014

La box du Petit Comptoir Français

La box du Petit Comptoir Français
Je vais vous parler aujourd’hui d’une nouvelle box (enfin pas si nouvelle que ça puisqu’elle existe depuis 2013) : Petit Comptoir Français est une box gastronomique qui met chaque mois à l’honneur une région de France. Petit Comptoir Français propose...
5 mai 2014

Saltimbocca alla romana

Saltimbocca alla romana
Encore un classique de la cuisine italienne que je vous propose aujourd’hui : des saltimbocca alla romana : de petites escalopes de veau au jambon de Parme et à la sauge. On peut servir les saltimbocca avec des pâtes, de la polenta ou comme moi une bonne...
21 avril 2014

Asperges vertes et langoustines en sauce safranée

Asperges vertes et langoustines en sauce safranée
Voici une des recettes dont vous avez pu voir hier la photo sur ma page Facebook. C’était l’entrée que j’avais proposée pour mon dîner de Pâques. Elle a été très appréciée. La prochaine fois, je mixe la sauce au mixeur plongeant et je l’émulsionne un...
7 avril 2014

Filet de poulet au Comté

Filet de poulet au Comté
Une petite recette sans prétention pour changer un peu, un filet de poulet et une sauce onctueuse au vin, à la crème et au Comté. A servir avec du riz ou avec des pommes sautées. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de poulet 1 échalote hachée 100 ml de...
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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