Les Délices de Mimm

5 février 2018

Soupe paysanne

Le temps rafraîchit cette semaine, alors rien de tel pour se réchauffer qu’un bon bol de soupe. Je vous propose aujourd’hui une soupe-repas pour faire le plein de légumes. INGREDIENTS : 4 tranches de lard fumé 4 carottes 2 poireaux 2 branches de céleri...

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Tags: pommes de terre, lard fumé, poireaux, carottes, soupe, haricots, céleri, lard

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5 janvier 2018

Soupe réconfortante de poulet aux nouilles

Voici une bonne soupe revigorante et réconfortante par temps froid, idéale en cas de grippe. C’est le genre de soupe qu’on apprécie après les agapes des fêtes passées. Pas de cube de bouillon dans cette recette, la base du bouillon est faite avec des...

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Tags: poulet, poireaux, carottes, soupe, comfort food, céleri, nouilles

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13 novembre 2017

Velouté de potimarron aux châtaignes

Comme le temps rafraîchit de plus en plus, une petite soupe est la bienvenue. Je vous en propose une toute simple, un velouté de potimarron aux châtaignes agrémenté de lard croustillant. Je me suis basée sur une recette de Carinne Teyssandier. INGREDIENTS...

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Tags: velouté, soupe, potimarron, châtaignes, lard

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3 octobre 2017

Velouté de panais au chorizo

Pour la deuxième fois, je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine . La marraine du jeu a choisi le soja sous toutes ses formes. J'ai...

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Tags: crème, velouté, soupe, chorizo, panais

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18 septembre 2017

La soupe au chou et à la saucisse

Il commence à faire frais, alors pour vous réchauffer je vous propose cette petite soupe paysanne au chou vert et à la saucisse, j’ai choisi de la saucisse Kielbasa, une saucisse polonaise. Le cou vert est un légume très économique, car avec un seul chou,...

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Tags: pommes de terre, oignons, carottes, soupe, saucisse, Kielbasa

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8 mars 2017

Velouté de céleri-rave

Avec ce temps maussade, une petite soupe est toujours la bienvenue. Pour changer un peu, voici un velouté de céleri-rave et poireaux avec une petite touche de crème pour la gourmandise. Une soupe de saison goûteuse et économique. INGREDIENTS : 1 céleri-rave...

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Tags: poireaux, soupe, céleri, céleri-rave

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17 janvier 2017

Soupe de poulet (avec un reste de poulet rôti)

Il vous reste un peu du poulet rôti du dimanche, pas assez pour en faire un plat mais c’est juste assez pour préparer cette petite soupe. Et ça tombe bien il fait tellement froid !! Désolée, je ne suis pas très présente pour le moment, mais, entre autres,...

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Tags: poulet, poireaux, pâtes, carottes, soupe

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7 janvier 2017

Velouté de cèpes, châtaignes et noisettes

Le froid est arrivé, pour se réchauffer rien de tel qu’une petite soupe. Voici donc un délicieux velouté de cèpes, de châtaignes agrémenté de noisettes grillées. Un velouté délicieux et raffiné qui a été bien apprécié. PREPARATION : 6-8 personnes 300...

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Tags: crème, potage, velouté, noisette, soupe, châtaignes, cèpes

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6 décembre 2016

Crémeux de potimarron aux noisettes grillées et à la Tête de Moine

Je vous propose une première recette du menu que j’ai fait pour la Saint-Nicolas et que je vous présentais ici. Il s’agit d’un velouté de potimarron enrichi de mascarpone, de noisettes grillées et de fromage Tête de Moine qui pourra figurer sur vos tables...

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Tags: réveillon, velouté, Noël, noisette, mascarpone, soupe, potimarron, nouvel an, recette de fête, Tête de Moine, Raviday

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3 novembre 2016

Soupe paysanne aux saucisses de Montbéliard

Il paraît que l’été indien, c’est fini, le temps va se mettre à rafraîchir. Je vous propose cette soupe paysanne aux saucisses de Montbéliard : une soupe-repas réconfortante à souhait que j'ai improvisée avec ce que j'avais dans mon réfrigérateur. INGREDIENTS...

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Tags: pommes de terre, ail, poireaux, oignons, carottes, soupe, choux de Bruxelles, bouillon, saucisse de Montbéliard

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