Il commence à faire frais, alors pour vous réchauffer je vous propose cette petite soupe paysanne au chou vert et à la saucisse, j’ai choisi de la saucisse Kielbasa, une saucisse polonaise. Le cou vert est un légume très économique, car avec un seul chou, on peut faire, par exemple, des petits choux farcis (recette ici) et une bonne soupe.

INGREDIENTS :

½ chou vert
2 saucisses Kielbasa (200 g)
2 carottes
3 pommes de terre (fermes)
1 gros oignon
2 gousse d’ail
1 feuille de laurier
1 càs d’huile d’olive
Sel, poivre

PREPARATION :

Eplucher les carottes et les détailler en fines rondelles. Laver le chou et le couper grossièrement.
Couper les saucisses en rondelles et les faire revenir avec l’oignon, haché mais pas trop finement, dans l’huile à feu moyen pendant quelques minutes. Ajouter le chou, l’ail haché et les carottes. Laisser cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Eplucher et couper les pommes de terre en petits dés. Les ajouter dans la casserole et remplir d’eau à hauteur des légumes. Ajouter le laurier, saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 30 minutes à feu moyen-doux et à couvert.
Servir bien chaud.