Après les entrées voici des idées de plats de fête pour Noël ou pour le nouvel an. Il y en a aussi pour tous les goûts et pour toutes les bourses... 

Chapon aux marrons, farce à la truffe, pommes au four et compote de cranberries 

C'est le roi des tables traditionnelles de Noël : le chapon ou ses cousines la dinde et la poularde, avec une délicieuse farce à la truffe. Il sera encore sur notre table ce 24 décembre.

Poularde farcie et sauce suprême aux truffes

Une poularde avec sa farce mousseline qui a mijoté dans un bouillon et servie avec une sauce suprême à la truffe et du riz.

Cailles aux châtaignes

Une autre volaille festive : la caille accompagnée ici de châtaignes.

Filets de pintade au poivre vert

Pour un réveillon en tête à tête ou en petit comité : pensons aux filets de pintade.

Filets de canard aux clémentines

Le canard a aussi toujours la cote sur les tables de fête, ici il est accompagné de clémentines au miel.

Cuisses de canard confit aux pommes d’amour

Toujours du canard mais confit cette fois, accompagné de pommes d'amour (elles accompagneront notre chapon cette année)

Parmentier de canard confit aux noisettes et à la crème de parmesan

Pour un Noël sans stress, un plat qui se prépare à l'avance

Jambon à l’ananas, façon jambon de Noël

Un plat économique mais tout-à-fait dans l'esprit du Noël anglo-saxon. 

Jambon de cochon de lait laqué à l’érable

Toujours dans l'esprit d'un Noël made in U.S., un jambon de cochon de lait au sirop d'érable.

Dos de cabillaud en croûte de lard et purée de butternut

Vous préférez le poisson ? Pas de problème, avec cette assiette bien colorée.

Langoustes à l’américaine

Un plat très festif que ces langouste à l'américaine.