J’ai toujours eu envie de faire, pour Noël, un jambon de Noël comme dans les pays anglo-saxons, vous savez, le gros jambon tout piqué de clous de girofle bien souvent servi avec de l’ananas mais ma tribu préfère toujours le chapon. J’ai donc réalisé cette recette dans l’esprit du jambon de Noël, avec des ananas et une sauce parfumée aux épices pour vin chaud ; c’était délicieux. Un plat savoureux et économique pour petit budget.

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INGREDIENTS : 2 personnes

1 tranche de jambon cuit de 1 cm d’épaisseur
1 petite boîte d’ananas au jus
1 pincée d'épices pour vin chaud de l’Ile aux Epices
1 càs de beurre
1 bouchon de rhum ambré
Sel, poivre

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PREPARATION :

Faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire revenir le jambon de chaque côté pendant quelques minutes. L’enlever de la poêle, réserver au chaud, et y faire légèrement caraméliser les tranches d’ananas égouttées (on garde le jus). Les enlever et déglacer la sauce avec le jus d’ananas et le rhum, ajouter les épices à vin chaud, saler et poivrer. Lier la sauce si nécessaire avec un peu de Maïzena. Servir bien chaud avec du riz basmati.

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