Voici un petit dessert vite fait, bien fait : une panna cotta à la vanille avec des dés d’ananas caramélisés au rhum, un petit voyage dans les îles pour oublier ce temps gris et maussade.

INGREDIENTS : 4 personnes

La panna cotta
500 ml de crème entière
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 feuilles de gélatine
L’ananas caramélisé
1 petit ananas Victoria
2 càs de beurre
2 càs de sucre
2 bouchons de rhum

PREPARATION :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Mettre la crème et les sucres dans une casserole et faire frémir. Retirer la casserole du feu et ajouter les 3 feuilles de gélatine essorées.
Bien remuer et mettre dans des coupelles. Laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur.
Eplucher l’ananas, enlever les yeux et la tige dure et le découper en petits morceaux.
Les faire cuire dans une poêle avec le beurre et le sucre et laisser légèrement caraméliser. Ajouter le rhum en fin de cuisson. Laisser refroidir.
Lorsque la panna cotta est prise, répartir l’ananas sur le dessus. Servir bien frais. Garnir de quelques feuilles d'ananas.