Aujourd’hui c’est le nouvel an chinois, l’année du tigre d’eau succède à l’année du buffle.
Je vous propose donc une recette asiatique toute simple : des cuisses de canard laquées. Je les ai cuisinées au Cookeo ; j’aime toujours mes cocottes en fonte mais étant donné le prix de l’énergie pour le moment, je raccourcis considérablement mes temps de cuisson avec le Cookeo. Il n’y a pas de petite économie comme disait ma grand-mère. De plus c’est bon pour la planète.

INGREDIENTS : 2 personnes

2 cuisses de canard
1/2 cube de bouillon de volaille
2 càs de miel
2 càs de sauce soja
2 càs de cacahuètes
Gingembre en poudre
Huile de tournesol
Sel, poivre

PREPARATION :

Verser un filet d’huile dans la cuve du Cookeo ou dans une cocotte et faire dorer les cuisses de canard (mode Dorer).
Dès qu’elles sont dorées, ajouter le miel et la sauce soja et laisser caraméliser pendant une minute.
Ajouter un demi-verre d’eau, le bouillon, un peu de gingembre en poudre, saler, poivrer et enclencher la cuisson rapide pendant 20 minutes ou laisser mijoter pendant environ 50 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
Si nécessaire, lier la sauce avec un peu de maïzena. Saupoudrer de cacahuètes grossièrement hachées avant de servir.