Voici un plat tout simple, de saison, qui va mijoter tout seul dans sa cocotte : des cuisses de canard bien fondantes accompagnées de carottes et de pommes de terre grenailles. Comme tous les plats mijotés, ce plat peut être préparé à l'avance et se réchauffe très bien.

INGREDIENTS : 2 personnes

2 cuisses de canard
1 échalote
2 gousses d’ail
1 cube de bouillon de volaille
1 bouquet garni
4 carottes
12 pommes de terre grenailles
Sel, poivre

PREPARATION :

Dans une cocotte, déposer les cuisses de canard côté peau et laisser griller pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la graisse fonde et la peau devienne croustillante.
Retourner les cuisses et laisser dorer.
Vider le surplus de graisse et ajouter l’échalote et l’ail émincés. Laisser blondir.
Ajouter 1 verre d’eau, le bouillon de volaille, le bouquet garni, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2h30. ½ heure avant la fin de la cuisson ajouter les carottes épluchées et coupées en bâtonnets ainsi que les pommes de terre grenailles.
Servir bien chaud.