Les Délices de Mimm

30 octobre 2014

Le pralin et praliné maison

Le pralin on en trouve partout, même dans les supermarchés mais la pâte de praliné, ce n’est pas si facile à trouver du moins chez nous. Il existe plusieurs façons de le faire, je vous donne la recette la plus facile, sans thermomètre. Il faut juste un...

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Tags: amandes, noisette, praliné, pralin

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29 octobre 2014

Les French cookies de l’Upper East Side

Donc aujourd’hui, je vous emmène à New-York avec ces cookies dont les New-Yorkais raffolent. Il s’agit d’une recette d’Eric Kayser qui a mis 2 ans pour élaborer cette recette dont il dévoile le secret dans Fou de Pâtisserie. Si vous aimez les cacahuètes...

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Tags: chocolat, cookies, cassonade, beurre de cacahuètes, cacahuètes, Eric Kayser

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27 octobre 2014

One pan pasta aux petites boulettes

Ayant été opérée du genou la semaine dernière, je reprends tout doucettement le chemin de ma cuisine, on ne peut pas m’en tenir éloignée très longtemps d’autant plus que je n’ai plus de recettes en stock. J’ai donc choisi ce plat de pâtes tout simple....

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Tags: ail, tomates, pâtes, boulettes, penne

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26 octobre 2014

Gâteau aux pommes et aux noix

Voici aujourd’hui un bon gâteau de saison aux pommes, noix, et raisins secs délicieusement parfumé au rhum et à la cannelle. J’ai utilisé le très beau moule Cathédrale de Cakemart. INGREDIENTS : 180 g de farine 3 œufs 170 g de sucre de canne roux 150...

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Tags: gâteau, pommes, noix, raisins, cannelle, rhum

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23 octobre 2014

Muffins aux myrtilles

C’est le moment de publier ma recette pour Culino Versions dont la marraine est ce mois-ci Laurence du blog "Plaisir et équilibre". Laurence a décidé de nous convier à un brunch. Salé, sucré… Ce sera sucré pour moi avec ces petits muffins aux myrtilles....

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Tags: muffins, vanille, myrtilles, citron, Donna Hay

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22 octobre 2014

Soupe paysanne aux poireaux et aux lardons

Après ce beau week-end aux températures estivales, le temps commence à rafraîchir, ce qui est normal pour la saison. Alors je vous propose une bonne soupe, une soupe comme je les aime et qui peut servir de repas léger. INGREDIENTS : 2-3 poireaux 3 carottes...

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Tags: pommes de terre, ciboulette, lardons, carottes, soupe

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21 octobre 2014

Pommes, pommes, pidou...

C'est la pleine saison des pommes et je remarque que mes recettes aux pommes ont beaucoup de succès auprès de vous en ce moment. Alors je vous fais ici une petite récap de desserts gourmands aux pommes, c'est vrai qu'il y en a beaucoup sur mon blog !!...

Posté par Mimm à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, caramel beurre salé, pommes, tatin, moelleux, caramel, cheesecake, flan, confit, gâteaux, entremet, quatre-quarts

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20 octobre 2014

Le gâteau magique à la vanille

Le gâteau magique, c’est le gâteau qui fait le buzz depuis un certain temps sur internet, il est donc normal que je voulais l’essayer. Pourquoi magique ? Parce qu’il réunit trois textures différentes : flan, crème et génoise, résultat de la cuisson d’une...

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Tags: gâteau, crème, vanille, flan, génoise, gâteau magique

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18 octobre 2014

Filet de poulet farci aux pruneaux et au Comté en croûte de pancetta

Le blanc de poulet a souvent l'inconvénient d'être un peu sec après une cuisson à la poêle. Voici une façon de la cuisiner qui le rend très moelleux et savoureux. Je les avais accompagnés de pommes de terre en habit de polenta (recette ici) et de chicons...

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Tags: poulet, pruneaux, Comté, escalope

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17 octobre 2014

Gâteau Scène de Crime (pâte à sucre)

Si vous me suivez sur ma page FB, vous l'avez déjà vu. Pour son anniversaire, Valina avait invité ses copains-copines à la maison et une animation Police Scientifique était organisée. J'ai donc voulu faire un gâteau sur ce thème. Il s'agissait d'un marbré...

Posté par Mimm à 20:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, fête enfants, anniversaire, pâte à sucre, gâteau 3D

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