Le gâteau magique, c’est le gâteau qui fait le buzz depuis un certain temps sur internet, il est donc normal que je voulais l’essayer. Pourquoi magique ? Parce qu’il réunit trois textures différentes : flan, crème et génoise, résultat de la cuisson d’une seule et même pâte. Magique non ? De plus la recette est très simple et c’est réellement très bon.

INGREDIENTS :

4 œufs
160 g de sucre en poudre
1 càs d'eau
125 g de beurre fondu
110 g de farine
500 ml de lait
2 càc d’extrait de vanille
1 pincée de sel

PREPARATION :

Préchauffer le four à 150°C, chaleur conventionnelle (non tournante)
Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et 1 càs d'eau, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu. Ajouter ensuite la farine, le sel, l’extrait de vanille et le lait toujours en fouettant.
Incorporer au fouet les blancs d'œufs montés en neige ferme. C’est normal de ne pas avoir un mélange homogène, des morceaux de blancs d’œuf flottent à la surface.

Verser la pâte dans un moule de 22-24 cm de diamètre. Enfourner pendant environ 50 minutes. Laisser refroidir et faire prendre au réfrigérateur pendant 2 heures minimum avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace.

Voici le moule utilisé :