C’est le moment de publier ma recette pour Culino Versions dont la marraine est ce mois-ci Laurence du blog "Plaisir et équilibre". Laurence a décidé de nous convier à un brunch. Salé, sucré… Ce sera sucré pour moi avec ces petits muffins aux myrtilles. La recette provient de mon livre de chevet du moment que je ne vous présente plus :  Les nouveaux classiques de Donna Hay (piqure de rappel ici).

INGREDIENTS : 12 muffins

150 g de myrtilles surgelées, non décongelées
300 g de farine
2 càc de levure chimique
165 g de sucre en poudre
240 g de crème fraîche
2 œufs
1 càc de zeste de citron finement râpé
1 càc d’extrait de vanille
80 ml d’huile végétale

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine, la levure chimique et le sucre.
Dans un récipient, fouetter la crème, les œufs, le zeste de citron, la vanille et l’huile jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Verser sur la farine et mélanger sans trop travailler la pâte. Incorporer les myrtilles.
Répartir le mélange dans 12 moules à muffins chemisés de caissettes. Enfourner pendant environ 20-25 minutes.