Voici aujourd’hui un bon gâteau de saison aux pommes, noix, et raisins secs délicieusement parfumé au rhum et à la cannelle. J’ai utilisé le très beau moule Cathédrale de Cakemart.

INGREDIENTS :

180 g de farine
3 œufs
170 g de sucre de canne roux
150 g de beurre
1 grosse pomme ou 2 petites
50 g de noix hachées
65 g de raisins secs
1/2 cuillère à café de cannelle
8 g de levure chimique
2 càs de rhum
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel

PREPARATION :

Préchauffer le four 180°C.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer peu à peu la farine mélangée à la levure et au bicarbonate, le sel, le rhum, la cannelle et le beurre fondu tiédi. Râper les pommes et les ajouter ainsi que les raisins secs et les noix. Mélanger et verser la pâte dans le moule.
Enfourner pendant environ 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche. Laisser refroidir un peu avant de démouler. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Partenariat :

Cakemart pour le moule Cathédrale

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