Les Délices de Mimm

17 octobre 2011

Crumble d’endives aux noix de Pécan

Voici une façon originale de présenter les endives , ou chicons come on dit chez nous, en accompagnement : un petit crumble d’endives aux noix de pécan. Si vous n’avez pas de noix de pécan, vous pouvez utiliser d’autres noix. INGREDIENTS : 4 personnes...

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Tags: crumble, chicons, endives, noix de pécan

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16 octobre 2011

Fleurs de pommes de terre au Fresh Express

Ce n'est pas vraiment une recette aujourd'hui mais une petite astuce pour présenter, de façon originale, une simple purée de pommes de terre. Préparer la purée de la façon habituelle. La garder nature ou l'aromatiser suivant votre goût : ciboulette, fromage...

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Tags: pommes de terre, purée, Fresh Express, Moulinex

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15 octobre 2011

Gâteau tout chocolat (version bis)

C'est le gâteau tout chocolat, sans farine, la recette de Mercotte mais je l’ai préparé dans un cercle de 23 cm (au lieu de 17). Il était moins haut mais vraiment parfait, mes collègues se sont régalés. Je l’avais déjà préparé ici (clic)en respectant...

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Tags: gâteau, chocolat

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14 octobre 2011

Coup de coeur : Si c'est beau c'est bon !

Si c'est beau, c'est bon ! Les secrets d'une belle assiette, une publication Top Chef. Ce n’est pas un livre de recettes proprement dit mais plutôt un livre qui nous donne toutes les techniques et astuces pour présenter des assiettes dignes des grands...

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Tags: déco, chocolat, tuiles

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13 octobre 2011

Hachis Parmentier aux choux de Bruxelles

Voici mon hachis Parmentier aux choux de Bruxelles. Une façon originale de servir les choux de Bruxelles aux enfants, en général, ils adorent. Ce plat peut être préparé la veille, gardé au réfrigérateur et réchauffé-gratiné le lendemain. C’est un plat...

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Tags: Parmentier, recette belge, choux de Bruxelles, hachis

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12 octobre 2011

Petits moelleux aux pommes, sauce caramel au beurre salé

Voici de délicieux petits moelleux aux pommes avec une sauce caramel au beurre salé. Une recette réconfortante pour faire face à la grisaille de la météo. INGREDIENTS : 12-15 moelleux Les moelleux 2 pommes 150 gr de farine avec levure incorporée 3 œufs...

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Tags: caramel beurre salé, pommes, moelleux

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11 octobre 2011

Osso bucco aux petits légumes

Voici une recette bien savoureuse d’osso bucco cuisiné avec des petits légumes. C’est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé au dernier moment, il ne perd rien de sa saveur. INGREDIENTS : 4 personnes 4 tranches de jarret de veau 3 c à s...

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Tags: courgettes, tomates, osso bucco, carottes, pois

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10 octobre 2011

Gâteau aux papillons de Valina

Et voici le gâtau pour les 5 ans de Valina, un envol de papillons. INGREDIENTS : Génoise : 8 œufs 240 gr de farine 240 gr de sucre Glaçage : 140 ml de crème 140 gr de chocolat noir 70 gr de sucre 110 gr de beurre Sablés papillons : 250 gr de farine 100...

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Tags: gâteau, chocolat, fondant, génoise, papillons

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9 octobre 2011

Extrait de vanille maison

La vanille et moi, vous le savez, c'est une grande histoire d'amour. Mais je m'aperçois que je vous ai donné la recette du sucre vanillé maison(clic) mais pas encore de l'extrait. Pourtant la recette est toute simple, il suffit seulement de 2 mois de...

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Tags: vanille, sucre vanillé, alcool, vodka

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8 octobre 2011

Cake à la marmelade de citrons

Voici un cake très british pour votre 5 o’clock tea. En Angleterre, on le réalise habituellement avec de la marmelade d’oranges amères, j’ai voulu innover en utilisant une délicieuse marmelade de citrons et citrons verts et c’est un délice. Ce cake est...

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Tags: vanille, cake, citron, marmelade

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