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Les Délices de Mimm
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11 octobre 2011

Osso bucco aux petits légumes

Voici une recette bien savoureuse d’osso bucco cuisiné avec des petits légumes. C’est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé au dernier moment, il ne perd rien de sa saveur.

DSCN4865bis

INGREDIENTS : 4 personnes

4 tranches de jarret de veau
3 c à s d'huile d'olive
2 carottes
1 oignon émincé
2 boîtes de tomates en cubes
2 courgettes
2 cubes de bouillon de légumes
1 petite boîte de petits pois
2 gousses d'ail hachées
Origan
Basilic haché
1 feuille de laurier
sel et poivre
3 c à s d’huile d’olive
Parmesan

DSCN4867bis

PREPARATION :

Dans une poêle faire dorer les jarrets avec un peu d'huile de chaque côté.
Les enlever de la poêle et y mettre les oignons émincés, les faire blondir quelques instants.
Ajouter la carotte et les courgettes découpées en petits dés. Mélanger.
Remettre la viande.
Ajouter la  tomate, les cubes de  bouillon, les herbes et l'ail.
Saler et poivrer
Laisser mijoter à feu doux environ 2 heures jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
Ajouter petits pois 10 minutes avant la fin de la cuisson. Si besoin, lier la sauce avec un peu de fécule de maïs.
Servir avec du parmesan et des pâtes ou du riz et du parmesan râpé.

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Commentaires
D
Mmmm.... cette recette est délicieuse, je n'ai eu que des éloges dessus, délicieux, parfait, un régal, succulent, sont des qualificatif que j'ai reçu pour ce délicieux repas. J'ai juste changer 2/3 trucs. A refaire bien tôt.<br /> <br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.<br /> <br /> <br /> <br /> PS : puis-je mettre ta recette sur mon blog.
Répondre
S
A tester...Bises...
Répondre
S
mmh bien apétissant tout ça. Ca donne envie d'en faire un
Répondre
C
une assiette pleine de légumes et de soleil !
Répondre
Y
il est superbe ton osso bucco avec tout ces légumes!!bisous!
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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