Les Délices de Mimm

31 octobre 2011

Suprême de faisan au porto, endives et panais braisés

Voici une petite recette festive mais cuisinée très rapidement. J’ai servi ces suprêmes avec une purée de pommes de terre à la ciboulette, des endives et des panais braisés. INGREDIENTS : 2 personnes 2 suprêmes de faisan 3 càs de Porto 150 ml de crème...

Posté par Mimm à 21:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, chicons, endives, réveillon, Noël, purée, faisan, panais

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

30 octobre 2011

Une table pour Halloween (orange et noir)

Voici ma table pour Halloween, mais un Halloween soft car je n'ai pas envie de pendre un repas devant des doigts sanguinolents ou autres horreurs. Juste quelques araignées inoffensives et des citrouilles. La déco florale ne m'a pas coûté un sous, j'ai...

Posté par Mimm à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: déco, Halloween

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

29 octobre 2011

Panna cotta vanillée, coulis aux Carambars

Voici une délicieuse panna cotta accompagnée de son coulis et de sa tuile aux Carambars ; la recette de base est toujours la même. Le coulis aux carambars est un vrai délice. INGREDIENTS : 4 personnes la panna cotta 80 g de sucre 50 cl de crème entière...

Posté par Mimm à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panna cotta, vanille, Carambar

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

27 octobre 2011

Clafoutis aux pommes, amandes et fève tonka

Pommes, amandes et fève tonka, voici une belle association pour ce délicieux dessert d'automne prêt en un rien de temps. INGREDIENTS : 4 personnes 3 grosses pommes 3 œufs 80 gr de sucre 80 gr d’amandes en poudre 40 gr de Maïzena 25 cl de crème liquide...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, pommes, fève Tonka, clafoutis

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

25 octobre 2011

Minestrone à ma façon

Voici ma recette de minestrone, cette délicieuse soupe italienne. La liste des légumes n’est pas exhaustive, vous pouvez varier en fonction des saisons et de ce que vous avez dans le frigo. Pour aller encore plus vite, vous pouvez utiliser des légumes...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, parmesan, lard fumé, lardons, pâtes, basilic, carottes, soupe, pois, minestrone

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

23 octobre 2011

Lotte au safran et sa purée à la roquette

Cette recette va merveilleusement bien avec la lotte mais on peut préparer la même recette avec du dos de cabillaud qui est nettement moins onéreux. INGREDIENTS : 4 personnes L a lotte au safran 800 g de lotte nettoyée 200 ml de vin blanc sec 150 ml de...

Posté par Mimm à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, safran, purée, lotte, roquette

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

21 octobre 2011

Baklava à la libanaise

Voici une recette que j’avais faite, il y a quelque temps déjà mais je ne l’avais jamais postée. En fait j’avais oublié de faire plusieurs photos. J’en referai un de ces jours et posterai d’autres photos. Pour les baklavas, on utilise des feuilles de...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, noix, miel, baklava, filo, recette libanaise

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

20 octobre 2011

Bundt cake au sirop d'érable et noix de pécan de Nigella

Des noix de pécan du sirop d’érable, tout ce que j’aime. Il fallait donc que j’essaie au plus vite ce cake tiré du livre de Nigella Lawson « Kitchen » dont je vous parlais ici (clic). INGREDIENTS : La farce 75 gr de farine 30 gr de beurre mou 1 c à café...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, nigella lawson, sirop d'érable, noix, noix de pécan

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

19 octobre 2011

Filet mignon farci à la raclette, en croûte de jambon Ganda

Voici une recette simple et facile : un filet de porc farci avec du fromage raclette, en croûte de jambon Ganda, un jambon belge que j’aime beaucoup et dont je vous ai déjà parlé plusieurs fois. J’ai servi ce plat avec les fleurs de pommes de terre et...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon Ganda, filet de porc, filet mignon, raclette

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

18 octobre 2011

Lapin aux pruneaux

Voici encore un grand classique de notre région : le lapin aux pruneaux. C’est encore un plat mijoté, qui peut être réchauffé. Un délice pour qui aime le sucré-salé. INGREDIENTS : 6 personnes 1 gros lapin découpé en morceaux 3 oignons 2 feuilles de laurier...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pruneaux, recette belge, lapin, bière

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote