Cette recette me vient d’une fidèle lectrice, ma très chère et fidèle Mymy, qui sait que j’aime les asperges et m’a envoyé cette recette toute simple d’asperges vertes rôties à l’ail. Il paraît que c’est une recette typique de Montpellier.
Aussitôt reçue la recette, j’ai acheté des asperges vertes pour la préparer. Les asperges sont légèrement croquantes, c’est un pur délice. Merci à toi Mymy pour cette recette. Si vous aussi vous avez des recettes sympas, vous pouvez toujours me les proposer par mail.
J’ai servi ces asperges avec de la pluma ibérique et des pommes de terre sautées au Cookeo.

INGREDIENTS :

1 botte d’asperges vertes
3 gousses d’ail (frais de préférence)
Huile d’olives
Fleur de sel

PREPARATION :

Enlever les petites feuilles des asperges et couper le pied.
Les laver et les déposer dans un plat allant au four.
Emincer au presse-ail 3 gousses d’ail et en parsemer les asperges. Ajouter un filet d’huile d’olives et enfourner dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes.
Parsemer d’un peu de fleur de sel et servir sans attendre.