Aujourd’hui, je vous propose une recette ukrainienne. Un petit geste de solidarité et de soutien, à ma façon, au peuple ukrainien qui souffre tant mais qui résiste courageusement.
Il s’agit d’un filet de poulet pané farci d’un coeur coulant de beurre à l’ail.

INGREDIENTS : 2 personnes

50 g de beurre
2 càs de persil émincé
2 gousses d'ail pilées
2 filets de poulet
2 œufs
Farine
Chapelure

PREPARATION :

Dans un saladier, mélanger le beurre pommade, le persil et l'ail pilé avec une pincée de sel et de poivre. Façonner un petit boudin puis le filmer.
Le congeler pendant 20 minutes minimum.
Faire une incision dans chaque filet de poulet sans le couper complètement. Couper le beurre 2 dans la longueur. Insérer 1 moitié dans chaque filet et refermer. Si nécessaire, utiliser 1 cure-dent.
Verser la farine, les œufs battus et la chapelure respectivement dans trois assiettes creuses. Tremper le filet dans la farine puis dans l'œuf puis dans la chapelure puis répéter l'opération (œuf-chapelure uniquement)
Réfrigérer pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 160ºC.
Verser un peu d'huile ou de beurre dans une poêle puis saisir les poulet à la Kiev quelques minutes de chaque côté de façon à ce que la panure soit bien dorée. Enfourner ensuite pendant au moins 20 minutes. Servir chaud.