Un tout grand merci pour les petits messages que vous m’avez envoyés pour me présenter vos vœux. Ces quelques mots m’ont fait un immense plaisir. Merci de votre gentillesse ! Je n’ai pas eu encore le temps de vous remercier en particulier mais je le fais très bientôt. 

Vous me demandez également de continuer à partager mes recettes et astuces, ce que je ferai bien entendu. Le conseil que je vous donne pour 2018 sera d'"oser", n'ayez plus peur du caramel, de la meringue italienne, du tempérage du chocolat... Essayez et vous verrez. Mais surtout, ne vous mettez pas la pression, n'essayez pas quelque chose que vous n'avez jamais fait quand vous recevez des invités mais essayez pour vous-mêmes et si c'est râté, ben tant pis, vous ratez un caramel c'est 20 cents de sucre de perdu mais la prochaine fois ça marchera !! Ayez confiance en vous.

Comme chaque année, je vous propose une rétrospective des recettes que vous avez aimées en 2017. Voici donc pour chaque mois de  2018, la recette que vous avez préférée. 

J'aime toujours faire ce retour sur l'année, pour faire le bilan de ce que vous avez aimé ou pas, voir ce que j'aurais pu changer, améliorer... N'hésitez donc pas à cliquer sur "J'aime" et "Partager" sous la recette si vous aimez, cela m'aide à m'évaluer.

Janvier : Gambas (scampis) aux petits légumes et au safran

Février : Gâteau moelleux aux pommes et mascarpone

Mars : Gâteau fondant aux amandes

Avril : Gigot d’agneau confit au miel, carottes et romarin

Mai : Asperges blanches gratinées au parmesan et jambon de Parme

Juin : Croquettes aux crevettes grises comme à Ostende

Juillet : Mon caramel au beurre salé et mes astuces pour ne pas le rater

Août : Filet mignon aux prunes, miel et romarin

Septembre : Mon entremets pommes, caramel et chocolat Dulcey

Octobre : Risotto de coquillettes à la façon de Jean-François Piège

Novembre : 2 recettes ex aequo :

Bouillon aux tortellini à l’italienne

Gâteau nuage au citron meringué

Décembre : Petits gratins de pommes de terre au Comté

Mes défis personnels, des gâteux que j'ai pris beaucoup de plaisir à réaliser mais qui m'ont fait passer quelques nuits blanches :

Gâteau : Le château de la Reine des Neiges (avec tuto)

Gâteau Koh-Lanta pour les 11 ans de Valina

Le gâteau licorne (unicorn cake)